在展板面前，食物保留了食材的真實態度，沒有菜單，也沒有具體的菜品。師傅與食客近距離交流，充分了解客人的口味和喜好，根據時令食材現場即興制作，最大限度地發揮食物的色香味。
奧馬卡斯美食優勢
妳可以直接和廚師溝通，告訴他妳的喜好和禁忌。廚師會根據顧客的要求量身定制日本料理。沒有菜單的Omakase，從選材、烹飪甚至氣氛控制都考驗著主人的實力。
奧馬卡塞沒有菜單，廚師安排上菜，分為500和1000兩個檔次。食客可以選擇享用哪壹種。上菜的步驟是壹樣的，只是內容有些不同。廚師會根據自己對日本料理的理解，選擇最時令的食材，充分發揮自己的創意和技巧，為食客呈現美味。