紫甘薯的甜味
紫薯甜度高，口感軟滑細膩，香甜可口；紫薯王是壹種甜度很高的紫薯。富含具有藥用價值的花青素，具有清除自由基、抗氧化、美容養顏的功效。色素含量很高，土豆肉沒有纖維，所以味道極好。
紫薯甜度等級
選擇高甜度的紫薯，需要觀察:
1，體型:選擇長條形、紡錘形紫薯口感更好；
2、表皮:表皮要看起來光滑無瑕疵，紫黑色的紫薯最好，味道很甜；
3.重量:當紫薯的個頭差別不大時，要選擇鱗片較重、手感較重的紫薯，這樣口感會更甜。
紫甘薯的含糖量
紫甘薯的含糖量還是比較高的，每100克紫甘薯果肉的含糖量可以達到15%左右。紫薯的糖分容易導致血糖升高，所以不建議糖尿病人或高血糖人群使用紫薯。