蕨菜每100g鮮制品含蛋白質0.43g、脂肪0.39g、糖3.6g、有機酸0.45g，並含有多種維生素。可作為蔬菜，如麥芽糖、餅幹、藕粉、藥物添加劑等。經常食用可治療高血壓、頭暈、子宮出血、關節炎等癥狀，預防麻疹和流感。
1.蕨菜味:甘、寒、澀，無毒。
2.蕨性:入大腸、膀胱。
3.蕨菜的適應癥:痢疾、脫肛。
4.蕨菜說明:蕨菜根粗，澱粉豐富，故名蕨菜或蕨菜粉，可做粉條、粉絲食用。其嫩苗卷曲如拳，故又稱“拳菜”。生於山林陰涼潮濕處，是我國南方山區人民喜食的壹種野菜。吃的時候壹般用開水煮熟，然後取出撕開，用清水泡壹兩天，壹天換幾次清水，泡去澀味，再把鹽和調料放回鍋裏炒熟。因其味澀，有收斂和治療脫肛的作用。
蕨菜的藥用價值；
蕨菜嫩葉含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨菜、蕨菜苷、乙酰蕨菜、膽堿、甾醇。
1.蕨菜對細菌有壹定的抑制作用，可用於持續發熱、腸風熱毒、濕疹、潰瘍等癥。具有良好的清熱解毒、殺菌消炎作用；
2.蕨菜的壹些有效成分可以擴張血管，降低血壓；
剎車的可食用嫩葉
3.粗纖維能促進胃腸蠕動，具有降氣通便的作用；
4.蕨菜能清腸解毒，常用蕨菜治療腹瀉、排尿困難，有壹定療效；
5.蕨菜可制成粉絲，可代替糧食充饑，補脾益氣，強身健體，增強抗病能力；
6.近年來，科學研究表明蕨菜具有壹定的抗癌作用。