雞蛋的營養價值;
雞蛋幾乎含有人體必需的全部營養成分,如蛋白質、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等,被稱為“理想的營養銀行”。
雞蛋所含的營養成分僅次於人類母乳。壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶,但它還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4。