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春天的野菜:雷公二、蕨菜、清明草~等妳來!

不知不覺春天就來了!又到了挖野菜的好季節

今天天氣感覺不錯。我和弟弟壹起去爬山,壹起去摘野菜。收成還不錯!

現在我們在這裏賞花。山上有迎春花,地裏有油菜花,我們家門前有梅花,都不花錢!

01

雷公洱,也被稱為米蒂菜。

壹般打雷下雨之後,就會長出壹棵野菜。

是很好的低脂營養菜,可以減脂減肥。

據說它對環境和天氣的要求很高,是壹種雨後只能在未受汙染的草地和石頭上才能找到的植物。

當當當當,因為前幾天這裏下雨,不知不覺,這種美食就誕生了。

我剛在我奶奶的老房子裏撿了差不多半個保鮮袋。

它看起來像真菌嗎?!

雷公二的手感就像水晶果凍;外觀有點半透明,顏色偏黃,墨綠色。

反正壹般都很容易識別。

但是煮之前會比較麻煩,因為上面有很多沈澱物,需要耐心的洗幹凈。

城裏的雷公耳朵可能是雷公耳朵幹的那種,用水做頭發就好了。)

至於今天撿到的這袋雷公二,回家後打算在水裏泡壹晚上,明天洗完就可以吃了。

雷公二最適合做湯,也可以涼拌,也可以燉湯。屬於寒性食物,脾胃虛寒的朋友不能多吃。

02

野生蕨菜是傳統野菜的代表,被稱為“山菜之王”。

很多人還在山裏挖蕨菜,認為它綠色無汙染,營養豐富,甚至抗癌,被譽為“長壽菜”。

今天我和弟弟去摘蕨菜,好像和網上的不壹樣。

我們這裏的蕨菜看起來像這樣。

現在三月,這裏的迎春花開始開花,差不多到了摘蕨類植物的時候了。

聽網上說“蕨菜吃多了會致癌”?!

我查了壹下,蕨菜確實含有原蕨苷,而且多集中在蕨菜的嫩葉中,其次是莖,最後是根,葉的含量是根的十倍左右。

所以看起來蕨菜含有致癌物質。

但是我覺得應該不用太擔心。

像我爺爺奶奶,我爸媽,都吃蕨菜。沒聽說過吃蕨菜的。

註意食物的適量,好吃的東西永遠不適合貪吃!)

經過加工,蕨菜中的致癌物濃度不會完全消失,但可以進壹步大幅降低。(治療方法網上有)

像我們這樣的人非常喜歡采摘蕨類植物。

今天去采蕨類的時候遇到了很多人。

我們在這裏炒蕨菜之前,通常會先焯壹下,去掉蕨菜的苦味。

今天的蕨菜是我表哥炒的,撒了辣椒粉。

表哥說,用壹些酸辣椒炒的蕨菜最好吃。我們喜歡湖南辣椒的味道。)

以前奶奶在的時候,奶奶喜歡做蕨菜幹,藏在陶罐裏。

蕨菜炒肉也很好吃(ω?)?嘿

03

我們這個地方叫“春日花草”,也叫“清明草”。

聽聽我媽的順口溜《春日花草,美人美人作粑粑》!

我在網上查了這種植物的名字。看起來很復雜,叫“綠蘿”。

今天,我去了我叔叔家,壹路上看到了許多春天的花。

上次阿姨讓我摘春花做糍粑,我沒去,所以我覺得春花和糍粑不能吃。

不過小時候,我奶奶還在的時候,我經常吃這種糍粑。感覺奶奶會做飯多好吃啊!

不過這裏的春季花草主要用來做糍粑。

如果下次我媽或者阿姨做春天的花草,我壹定看著怎麽做。

04

還有壹種我吃過的野菜,這裏叫“小蔥”。

今天沒挖。我知道這種野菜長在地裏。

它在網上的名字叫“小根蒜”。據說它的根和葉也可以入藥,是藥食兩用的特色食材。

不過每次挖這種野菜,我們家都用它來炒雞蛋,非常好吃。

05

野生竹筍,但現在還不是采竹筍的時候。

這裏推薦的野筍也很好吃!

06

茶耳朵,這是我去年摘的茶耳朵。

茶耳,也叫茶耳,其實就是油茶的葉子。當葉子變異時,它們膨脹、卷曲並粘在壹起,然後長成壹種類似桃子的果實,內部呈淡綠色或紅白色。這就是茶芽,也叫“茶泡”。

07

我其實在山上挖了些野花,打算回來種。

它開的花有點像月季花。

不知道能不能成長壹份工作?!