南瓜是葫蘆科植物，果實可食用。多吃南瓜有很多好處。南瓜可以促進生長發育，因為南瓜富含鋅。鋅能參與人體內核酸和蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分。南瓜高鈣、高鉀、低鈉，是促進人體生長發育的重要物質。南瓜中的甘露醇還有利尿通便的作用，能促進體內毒素隨尿液和糞便排出體外。南瓜還可以幫助減肥，因為南瓜的熱量不是很高，而且南瓜富含膳食纖維。南瓜中含有的果膠可以保護胃黏膜不受刺激，促進膽汁分泌，增強胃腸能力，幫助消化。
隨著人們對飲食的要求越來越高，南瓜的制作方法也越來越多。自制南瓜是比較簡單的方法。先將油鍋加熱，然後將南瓜煸炒至南瓜和油均勻粘在壹起，然後倒入壹半的水，蓋上蓋子燜壹會兒，中間煸炒，蓋上蓋子繼續燜，同時開蓋查看湯汁，翻面，避免沸騰。燉到南瓜軟爛。收汁的時候加壹點鹽，加壹湯匙糖，快速翻炒幾下就可以出鍋吃了。它方便、美味、營養。蝦和南瓜也很好吃。首先準備蝦，南瓜，鹽，蒜，生抽，老抽。然後蝦肉洗凈，南瓜切塊，大蒜切塊，然後放入油和鹽將南瓜煮熟，然後將大蒜翻炒，加入蝦，鹽和醬油翻炒，然後倒入南瓜翻炒至熟。
南瓜蒸餃也很有營養，很好吃。首先準備好綠南瓜、面粉、紅辣椒、南瓜醬、香油、鹽、胡椒粉、雞精、糖、蒜瓣、大蔥。然後將南瓜泥加入面粉中，用開水攪拌，揉至光滑，然後靜置。南瓜切絲，用少許鹽腌制10分鐘。將紅辣椒、蒜瓣和大蔥分別切碎。將腌制好的南瓜擠幹，加入蔥、蒜末和紅辣椒末。加入糖、雞精、胡椒粉、香油拌勻。把面團搓成條狀，切成小塊，搟成圓形的皮。拿壹個餃子皮，裏面塞南瓜餡。做成餃子，放入蒸籠。用火蒸，出鍋就可以吃了。非常好吃。過年餃子吃肉吃膩了，可以試試做南瓜蒸餃。最後提醒大家，南瓜很好吃，但是不能壹下子吃太多。吃多了會助長濕熱。