浙江小吃，根據各地區的實際情況，創造自己的各種小吃。杭嘉湖、寧紹壹帶，米、豆類豐富，以各種米、豆為主料，講究甜、糯、松、滑的風味。江南丘陵山區，以小麥雜糧為主，制作的小吃以鹹、香、松、脆為特色。沿海地區擅長海鮮小吃。
浙江著名的小吃包括杭州的知味觀，湖州的丁蓮芳和朱老大，嘉興的五芳齋，以及經營寧式面條的百年老店元奎堂。這些店都以自己的看家小吃為浙江小吃增光添彩。
吳山酥餅
浙江杭州點心。壹種塔形多層糕點，是由油水面和香酥面混合後油炸而成。其酥層分明，色澤乳黃色，酥甜，油而不膩，入口即化。吳山酥餅在南宋時被譽為“吳山第壹點”，流傳至今。1990在上海舉行的全國名評評比中獲得商務部金鼎獎。
金華幹菜酥餅
浙江金華點心。它由面粉、幹雪裏蕻、肥肉、芝麻、焦糖等制成。烤了很久。用幹菜肉餡包著，圓如杯，形似蟹殼，兩面金黃，上面撒著芝麻，每壹層都薄如紙。咬起來酥脆成粉，有壹種特殊的風味。
馬蹄酥
浙江小吃。因為長得像馬蹄鐵，所以得名。它的特點是皮脆心軟，香甜可口。
浦江麥糕是浙江當地的傳統飲食，色香味俱全。過去壹般只在元宵節、中秋節等傳統節日吃。那時候家家戶戶的窗戶都飄著誘人的香味，真是壹道風景。以前精心制作的麥餅，大多是加了調料的豆腐，面包上蓋著薄薄的面皮。為了不粘鍋，他們通常會“擦”壹點油，油是“閃亮的”，象征著團圓和幸福。如今，緊跟消費時尚潮流，麥餅的制作“技術”也逐漸精細化，小小的麥餅甚至加入了過去被忽略的雞蛋等餡料。
蟹黃湯包
有蔥油、蘿蔔絲、糖醋等餡料，洋蔥酥餅最受歡迎。那是用酥脆的面條裹上豬油和蔥花泥，塗上焦糖，蘸上芝麻，烘烤而成的餅。蟹殼裏是黃色的，又脆又鹹。它已有近80年的生產歷史。
蝦面
面條是蝦湯做的，軟糯爽口，味道鮮美。
江茂餃子
面粉為皮，瘦豬肉拌紅薯粉、蝦仁、香菇為餡，包起來，其實就是餛飩。皮薄如紙，餡如珍珠，肉嫩清澈，味道鮮美。它已有80多年的生產歷史。
湯和酒混合做元宵
糯米粉加芝麻糖、五仁、豆沙、山楂做成元宵。另外用蜂蜜、白糖、酒糟、桂花、糖做成櫻桃色的混合湯，在元宵節上桌。質地軟糯，餡料鮮美，湯汁甜鮮，有發酵酒和桂花的香味。成立於1930。
三和粽子
餃子皮是用秈米粉做的，五花肉和調料做成餡，餃子是油炸的。色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮美。它已經有將近100年的歷史了。衢州兔頭已被列為“浙江十大名小吃”之壹，與金華火腿、五芳齋褐子齊名。能
被稱為“衢州第壹美食”。
其實很難證明是誰先煮的兔頭。據金女士說，在1950年代，
冷凍廠專門殺兔子，每只都需要自己的皮毛和兔肉。可惜這個白森森的兔頭零星有賣。
很難得，大概六七毛錢壹斤，我給了城裏昌贛街的壹個老人。而我在衢州做飯21年。
生意的老板徐說，估計真正開始燒“兔頭”賣的老人是上世紀70年代的人
張媽媽。真正讓兔頭“火”起來的應該是上世紀90年代初，“火”的程度讓人吃驚:
市冷凍廠每天賣七八噸兔頭，有壹種現象只有衢州才有:兔肉賣，兔頭賣。
價格昂貴。魚頭、鴨頭、鴨掌和兔頭同時“火”。據石獅魚村的壹位老板介紹，今年，
“十壹”黃金周期間，壹家以做魚頭出名的小店，日銷售額上萬元。
曲城有150多家燒“三頭壹掌”的大排檔，幾乎成了夜宵的主力品牌。只有妳
想去城裏的大排檔，沒有“三頭壹掌”的大排檔是沒有“檔次”的。關於“三頭壹掌”
燒法，各家都有“絕活”，但壹般都離不開辣椒、生姜、大蒜、肉桂、枸杞、中藥等。許多
老板說，燒法和衢州人常說的“鍋肉醬”差不多。但是這種特別辣的燒法不僅吸引了
衢州當地人吸引了許多外國客人，包括來自杭州和上海的客人。允許
老板說有壹次，壹個不吃辣的溫州老板來他店裏。第壹天，他只吃了半個兔頭。
但是半個兔子頭的味道讓他徹夜難眠。第二天，溫州老板吃了整個兔頭。到第壹個
三天時間，這個溫州老板能吃六七個。徐老板經常遇到的是壹個上海人開車去屈。
我去他店裏買了30多個鴨頭鴨腳帶回家。此人在屈做“三頭壹掌”生意多年。
張老板肯定“麻辣鹹”是典型的衢州人的口味。
現在基本上有衢州人的地方都有兔頭。就我玩過的地方來說，上海，杭州，
北京等地，小到胡同小巷，大到星級酒店，這個兔頭幾乎走遍了全國。“聞名中外。
“雖然還需要時間，但確實有外地人稱贊衢州的‘三頭壹掌’。壹位外教說，衢州”
“三頭壹掌”雖然辣，但是吃起來真的很鮮。
有趣的是，原市油畫協會主席周在雙年展上用石膏創作了許多衢州畫。
“三頭壹掌”，然後他把這個“三頭壹掌”和肯德基的食物並列，意思是，
妳得細細品味。
豬油餃子
豬油餃是浙江寧波最有名的小吃。正宗的餃子皮薄能見餡，糯而不粘，油而甜，深受大眾喜愛。豬油水餃中，最有名的應該要屬“崗阿狗水餃”了。早在上世紀40年代，寧波的城隍廟裏就有壹個叫姜阿狗的攤販，最初賣的是“紅棗湯”和“酒釀餃子”。後來他看到豬油水餃廣受食客歡迎，於是壹手學習了做豬油水餃的技藝，壹手研究改進了原有的制作工藝和選材。久而久之，蔣阿狗做的豬油水餃終於自成壹家，成為同行中的佼佼者。後來，他在店裏巧妙地畫了壹個罐子、壹只鴨子和壹只狗。從那以後，姜的狗肉寧波豬油水餃就更出名了。配料:主料:磨粉糯米粉、豬肉板油，輔料:黑芝麻、軟糖、桂花。制法:將黑芝麻洗凈，去雜，瀝幹，用武火煸炒，再慢火炒至芝麻變肥，發出聲音，用手可撚成粉時，出鍋，壓成芝麻粉。將豬板油去皮，去衣，剁碎，放入鍋中，加糖，拌芝麻粉揉透，用豬油和芝麻餡揉成小圓。水磨粉加水揉成光滑的面團，揉成酒盅狀，填入餡料，封口，揉成餃子。將鍋裏的水燒開，放入餃子，煮三分鐘。餃子浮起來的時候，加壹點冷水，用勺子推，防止粘鍋。煮壹會兒，等餡熟了，餃子皮呈翡翠色有光澤時，把湯舀到碗裏，加糖，撒上桂花。
西湖桂花藕粉
以杭州著名的西湖藕粉為基礎，配以白糖、桂花、玫瑰花瓣等原料調制而成。煮熟的藕粉呈褐色，晶瑩透明，有桂花和玫瑰的多種香味和顏色，香甜可口。