1.塑料袋日光浴:將棗袋裝入10kg的塑料袋中，每袋約5kg，用繩子系住袋口，放在烈日下暴曬，使其充分蒸發塑料袋中棗果內的水分，晚上再將棗倒出，瀝幹水分。第二天，重新裝袋爆炸，這樣重復壹周。
2.水泥地面暴曬:選擇朝陽的水泥地面，將棗子均勻鋪好，厚度8-10cm，周圍用壹大塊塑料布蓋緊，在烈日下暴曬，晚上全部提起，瀝幹水分，第二天再這樣暴曬壹次，重復壹周。
大棗含有三萜類和環磷酸腺苷，具有很強的抗癌和抗過敏作用。紅棗含有抗疲勞物質，能增強人的耐力。大棗還有減少有毒物質對肝臟損害的作用。紅棗中的黃酮類化合物有鎮靜、降血壓的作用。？
大棗性溫味甘，有補氣補血、健脾和胃、祛風的功效。對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、預防輸血反應有理想的效果。
擴展數據
南北存放方法如下:
(壹)南方儲存法
南方地區炎熱潮濕，夏季和黴變季節應冷藏保存。大棗用麻袋包裝，儲存在5℃的倉庫裏。在離開冷庫前，應將其移至稍高的溫度進行過渡，並逐漸移出倉庫。為了防止水汽在棗果上凝結成水滴，不要馬上重新包裝，而是攤開晾幹，等凝結的水滴消失後再換袋包裝出貨。
(2)北方儲存法
在大規模存儲中，麻袋用於碼垛存儲。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要有通風間隙，以利於通風。墻壁有些潮濕，不要堆得離墻太近。
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百度百科-紅棗烘幹