2.香氣:喬木(古樹)茶香氣深沈厚重，久久不散，而梯田茶香氣飛揚短促。
3.口感:喬木(古樹)茶會帶來濃郁的口感，感受壹種來自山野廣野的氣息。茶湯細膩醇厚，滲透順暢；但是臺灣茶讓人感覺很單薄，有時候味道會混在壹起。茶湯的滲透很難讓舌根感到舒服。雖然有些人入口就覺得霸氣，但苦澀味比古茶更重。
4.葉底:喬木(古樹)茶沖泡後，葉片舒展良好，肥美有彈性，富有彈性；但臺灣茶不易松弛，質地薄、小、脆。
5.韻味:喬木(古樹)茶的滋味醇厚，苦味的甘甜使口腔產生唾液，韻味在口腔和咽喉停留時間較長。陳年茶葉的能量慢慢釋放出來，茶氣的性能慢慢體現出來，使人體感到舒適。而太太茶的余味和留在口中的茶味較短，津液不明顯，韻味較短，陳年茶所含能量相對較少且釋放較快，人的味覺舒適度也較弱。
6.潛力:因為古樹茶的葉子是從根上來，深入土壤的大樹，根在地下吸收更多的養分，所以有很多物質使葉子具有轉化價值，儲藏潛力和人們對未來的期待空間和價值當然高；梯田茶來源於大型栽培梯田茶園，內含的豐富物質很少，可以隨時間轉化，轉化空間相對有限。
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擴展數據:
古樹茶的主要特點:
1，古樹茶:生長期比較長，上百年之多，樹幹高達10米。生長緩慢，根深蒂固，富含內質。隨著茶樹的生長，茶多酚含量不斷增加，但氨基酸含量減少，所以味道醇厚，但不夠鮮。
2.古樹茶有自己固定的生態環境，所以能抗病蟲害。經過幾千年的生長，不需要使用農藥，這是自然的。
3.由於自然的生長環境和生長周期，樹木的根系發達，便於從地下土壤中吸收養分並轉化為豐富的養分，因此更耐泡；
4.古樹茶數量少，采摘難度大。再加上這兩年生態環境被破壞，導致產量很低，所以價格貴，而且逐年遞增。
臺灣茶的主要特點:
1.臺地茶大部分是人工種植的。近年來，優良樹種的培育和選擇，為茶葉的品質和產量奠定了基礎。
2.人工茶園，加上科學先進的管理，可以主動控制茶樹的種植、生長和品質。3.因為平臺茶可以保證和滿足茶葉的產量，減輕了古樹茶原料采摘的壓力，可以更好的保護生態環境。
4.也是因為平臺茶可以保證產量，所以也調節了市場價格，可以穩定市場的供需。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E5 % 8F % A4 % E6 % A0 % 91% E8 % 8C % B6/3600849？fr = Aladdin " target = " _ blank " title = "只能選擇壹個鏈接生效">百度百科-古樹茶
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E5 % 8F % B0 % E5 % 9C % B0 % E8 % 8C % B6/9825507？fr = Aladdin " target = " _ blank " title = "只能選擇壹個鏈接生效">百度百科-太太茶