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海蜇怎麽吃?

海蜇可以涼拌食用。

海蜇最常見的吃法是涼拌菜,海蜇涼拌菜裏可以放香菜、大蒜、陳醋、香油、胡椒粉等食材。用鹽水反復洗幹凈,切片做涼拌,很好吃的吃法。

市面上賣的海蜇種類很多,常見的有海蜇頭、海蜇皮、海蜇絲。不管哪種,壹般都是腌制的。想海蜇頭味道更鮮美,必須先泡壹下。浸泡是涼拌海蜇好吃的第壹步。把海蜇泡透,讓它的鹹味沒了,以後味道會調得更好。

冷海蜇壹定要焯水。海蜇頭的焯水不同於普通的焯水。把水燒開到80-90度就可以了,把切好的海蜇放進去,燙壹秒鐘,放進去之後馬上拿出來。取出後放入冷水中冷卻。壹定要放入冷水中冷卻。海蜇焯水時間壹定不能長,水溫過高。

選擇水母的方法

1,看海蜇的顏色:比較好的海蜇,海蜇皮的顏色是淡黃色或者白色,光澤度很好。如果在海蜇皮上發現紅斑、紅衣服或淤泥,此類海蜇不建議購買。壹般來說海蜇的拉力和韌性也不錯。海蜇皮捏壹下比較好。通常海蜇皮越大、越白、越薄,質地越堅韌,效果越好。

2、看海蜇皮的肉質:好壹點的海蜇皮比較薄,顏色白,韌性好。如果摘下來的海蜇皮比較松散或者容易破,就不新鮮。

3.看海蜇皮的大小:如果海蜇皮很大,顏色是淡黃色的,可以肯定這個海蜇皮很好。

4.氣味:較好的海蜇皮有自己獨特的香味。如果有腥味,就不能買。