我們來看看雞蛋的相關知識:
如何讓雞蛋的保質期更長；
2.1.雞蛋放入冰箱前不要洗。臟雞蛋可以先用溫水浸濕的半濕羊毛擦拭。
2.2、大頭朝上小頭朝下，垂直放入冰箱，可長時間保鮮。
2.3.最好在雞蛋表面均勻塗上壹層食用油，或者用保鮮膜包好放入冰箱，這樣可以防止蛋殼內的水分蒸發，防止外界細菌侵入雞蛋。最好把蛋和肉分開。
2.4.選擇壹個儲存雞蛋的容器，在底部鋪上幹燥幹凈的谷殼。也可以選擇鋸末或者草木灰，放壹層雞蛋鋪壹層鋸末，然後存放在陰涼通風處。雞蛋可以保鮮幾個月。註意:最好隔幾天就翻過來檢查壹下。
2.5.把雞蛋埋在鹽裏可以保鮮半年。需要註意的是:壹層鹽壹層雞蛋，最好把雞蛋分開，最上面壹層鋪上鹽。
2.6.將雞蛋用保鮮膜包好，放入冰箱，可以長時間保鮮。
如何挑選新鮮雞蛋:
1.摸蛋很重要，也是我們區分鮮蛋和老蛋的重要技能。如果感覺很粗糙，質感很強，那就是鮮蛋，因為老蛋的光滑度很差，鮮蛋的質感不會出現。
2.從外觀上看，老蛋看起來很亮，幾乎沒有氣孔。這是因為時間放得太久，氣孔被灰塵堵住了，所以才會出現這種情況。新鮮的雞蛋非常有光澤，甚至連上面的微小毛孔都能看得很清楚。
3.聞聞味道，新鮮的雞蛋會有生石灰的味道。另外，如果妳對著雞蛋呼吸，有雞蛋的腥味，那就是新鮮的。如果不是，就屬於不新鮮的雞蛋。