雪燕是胖大海的髓分泌物，主要產於緬甸、雲南、中國，少量產於越南。
雪堰是通過人工切割蘋果樹的樹幹，打孔收集髓分泌物，風幹而成。雪燕剛分泌出來的時候像水晶壹樣晶瑩剔透。被空氣氧化後，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色的雪燕。
因為被風吹，容易附著灰塵、樹皮等雜質。雪艷分泌時有壹股酸味。雪堰泡好後，酸味馬上消失，吃的時候沒有酸味。
雪堰不同於橡膠，雪堰不是由樹的皮層分泌，而是由雪堰樹的木髓分泌。雪雁樹高約4米，葉5 ~ 7片，花黃色，果實圓形，棕色多毛，種子黑色，花生大小。雪巖樹每年6月至10盛開。