雪燕是胖大海的髓分泌物,主要產於緬甸、雲南、中國,少量產於越南。
雪堰是通過人工切割蘋果樹的樹幹,打孔收集髓分泌物,風幹而成。雪燕剛分泌出來的時候像水晶壹樣晶瑩剔透。被空氣氧化後,顏色逐漸變黃,形成紅色、黑色、棕色的雪燕。
因為被風吹,容易附著灰塵、樹皮等雜質。雪艷分泌時有壹股酸味。雪堰泡好後,酸味馬上消失,吃的時候沒有酸味。
雪堰不同於橡膠,雪堰不是由樹的皮層分泌,而是由雪堰樹的木髓分泌。雪雁樹高約4米,葉5 ~ 7片,花黃色,果實圓形,棕色多毛,種子黑色,花生大小。雪巖樹每年6月至10盛開。