烤香腸的口味並不單壹，可以是原味，孜然粉，黑胡椒。總而言之，味道不壹樣。自然，餵食可以是最後壹步，愛吃什麽就吃什麽。
把買來的五花肉收拾幹凈，放入絞肉機絞碎。不要直接剁成肉沫。最好有顛簸感。中後期烤壹下比較好。加入玉米粉、鹽、糖、五香粉、油耗、少許冷水拌勻。攪拌時，向壹個方向攪拌使肉受力，然後放入冰箱冷藏；將羊腸衣用冷水洗凈，浸泡，用自來水清洗羊腸衣內部，檢查豬腸衣是否漏水，用八角、姜沫、米酒浸泡20分鐘左右，去除羊膻味。
清潔灌腸時，不要灌得太滿，留壹點備用區，灌完後給腸道壹個勻稱的眼；將棉繩分段均勻打結，在無空氣區域打壹個洞，將香腸內的空氣排出；放入口中自然風幹，直至皮膚舒適有褶皺；鍋內冷水燒開，舀出鍋表面壹層沸騰的泡沫；將煮好的香腸撈起，瀝幹水分，去掉棉繩，放入薄膜袋中冷凍待用。這個脆皮香腸做好了，想吃的時候可以拿出來吃。皮薄而脆，裏面的肉軟而多汁。鹹鹹的汁水瞬間在妳口中迸裂，唇齒間充滿。兩三口就能吃壹個，很不錯！