1，蛋糕
蛋糕包括蛋糕、油餅、藝術蛋糕和風味蛋糕。它們是以雞蛋、糖、油、面粉為主要原料，輔以水果、奶酪、巧克力、堅果等輔料，經過壹系列加工制成的軟性零食。這種點心在西點廣泛使用。
2、拌酥類
混合面點是壹種沒有層次的面點，以黃油、面粉、糖、雞蛋等主要原料(有的需要添加適當的添加劑)經搟制、成型、熟化、裝飾而成，如各種排、塔、派等。這種占心面團可分為甜、鹹兩種，是西點常用的基礎面團。
3、酥類
酥皮糕點是壹種層次分明的酥皮糕點，是在面粉面團和油面團加水混合，反復揉搓冷凍形成新的面粉面團的基礎上加工而成。這種點心有甜鹹之分，是西點常見的壹種點心。
二、特點:
1，工藝性強，成品美觀精致。
西式糕點產品不僅營養豐富，而且有很多工藝和技術(主要是揉、揉、切、切、抹、裱、卷、編、掛等。)，註重溫度和衛生，他們的成品善於點綴和裝飾，能給人以美的享受。
2、口感香、甜、鹹、脆
西點不僅營養豐富、外形美觀，而且具有品種多、適用範圍廣、味道香、甜鹹脆的特點。
擴展數據:
西式糕點行業在西方通常被稱為“烘焙行業”，在歐美非常發達。西點不僅是西餐烹飪(即面包和小吃)的組成部分，也是獨立於西餐烹飪的龐大食品加工業，成為西餐行業的主要支柱產業之壹。
西式糕點用料講究。無論是哪種點心，它的面皮坯、餡料、裝飾、點綴等。有自己的選料標準，各種原料之間有適當的比例，大部分要求稱量準確。
西式糕點多以乳制品、雞蛋、糖、脂肪、面粉、幹鮮果品等為常見原料，其中雞蛋、糖、脂肪所占比例較大，配料中幹鮮果品、堅果、巧克力等用量較大。這些原料富含蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養物質，是人體健康必需的營養物質，所以西點的營養價值很高。
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