其中，就有壹款茶叫做“鴨屎香”，它靠名字博得了大眾的極大關註。究竟鴨屎香是壹款什麽茶呢?是“臭”沖天、還是“香”滿庭呢？
先來說說茶名引起大家的誤解：
很多入門級的茶友常常在喝茶時，看到“大紅袍”幾個字，就誤以為是紅茶，其實不然，大紅袍是屬於烏龍茶；安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠茶，因為茶的分類是按照加工工藝來算的。那為什麽叫白茶呢？因為春季低溫時，安吉白茶的茶樹芽葉發生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產自浙江湖州市安吉縣；還有，君山銀針是黃茶，不是白茶。白毫銀針是白茶沒錯，但不要看到“銀”就誤以為都是白茶。君山銀針按工藝來分是屬於黃茶，但由於其身披白毫，故稱君山銀針…
說回我們廣東潮汕地區的鴨屎香。
“鴨屎香”僅僅只是茶的土名而已，此“鴨屎”非彼“鴨屎”，“鴨屎香”名雖不雅，而作為鳳凰單叢的名種，可謂“大俗即大雅”。鴨屎二字雖不雅，但是此茶卻是難得的好茶，是壹款名不符實的好茶，這樣的好茶值得擁有。
鴨屎香是鳳凰單叢的名種，屬於烏龍茶。其品質特征為其幹茶條索粗壯緊卷，烏褐色，有光澤。雖然被命名為鴨屎香，但是它沖泡後湯色橙黃明亮，香氣濃郁高揚，那種香氣似花香，又似蘭香,還兼有壹種高山野韻,焙火之味。
入喉後是柔順並且爽甜，滋味醇厚濃烈,有些微微的甘苦,但是回甘強，山韻味獨特、悠長。
鳳凰單叢是四大烏龍中廣東烏龍的主要代表。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。鳳凰山氣候溫暖濕潤，雨水充足，土地肥沃，空氣濕潤，年均氣溫在20℃左右，含有非常豐富的有機物質和多種微量元素，這些非常利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。這也就是其“山韻”的主要由來吧。
烏龍茶主要特點就是它的香氣，鳳凰單叢也不例外。其按香型分為蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型。其中最獨特的，當屬“鴨屎香”了。
“鴨屎香”第壹泡喝完，妳可以嗅到壹股奇特的花香從杯子裏彌漫開來，再泡茶香依舊”鴨屎香“就是經得起壹泡再泡，難怪被潮汕人譽為“香氣最濃郁持久”的茶。
很多人就好奇，為何如此香濃的茶葉起了這麽不雅的名字？關於”鴨屎香“的來歷有眾多版本。
據記載，這名叢是從烏崠引進的，種在“鴨屎土”（黃土壤）的茶園裏，長著烏藍色的茶葉，葉長像剛畝（學名鴨腳木）的葉壹樣。當地人喝過這種茶之後都大為叫好，稱贊此茶香氣好，韻味濃，紛紛問是何名叢，什麽香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。
也有人說是古時候的廣東潮州東部鳳凰山上，壹位茶農上山采茶，偶然遇到壹顆長相烏黑的茶樹，采摘後制成幹茶，發現茶味濃厚，是好茶。於是乎，又折回去茶樹壹探究竟，發現茶樹葉烏黑青綠，茶樹下；零星有幾堆鴨屎，於是就將這茶樹取名為“鴨屎香”。
因茶名不雅，曾被更名為“銀花香”，因為其香型有點類似於金銀花的香氣，人們覺得“鴨屎香”其名與其茶葉種類，香型不相符，而且名字過於俗氣難登大雅之堂。經過討論和品鑒，認為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花，決定將“鴨屎香”正式更名為“銀花香”，不過對於許多茶友來說，貌似更加熱衷於“鴨屎香”這個茶名。
鴨屎香茶的沖泡方法
1、沖泡用水：選用天然礦泉水最佳，純凈水、自來水次之。
2、投茶量：7-10克左右。
3、茶具：蓋碗或者紫砂壺等等，按個人習慣來選擇。
4、水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態下也行。
5、出湯時間：第壹泡為溫潤泡，就是所謂洗茶了，註意洗茶水要開，速度要快，超過3秒就有太多物質泡出，就浪費了。而第二泡之後也要控制在3-20秒之內，仔細斟酌出恰好的茶味。
“鴨屎香”名雖不雅，但正好是這物極必反的例子，出奇的好喝，再借之於有意思的故事壹炮而紅。很多人喝完單叢就被它霸道的香氣，甘甜的口感征服。
今年，茶飲界更是迎合年輕人的口味，推出了壹系列以“鴨屎香”名號的冰茶飲：鴨屎香檸檬茶、鴨屎香忌廉奶茶、芥末鴨屎香茶…竟也頗受潮人追捧，壹時成為網紅。
對於老茶人來說，我們仍是熱愛傳統鄉土的鴨屎香功夫茶，但也喜聞樂見新潮茶飲的推廣，希望茶文化可以發展得更為豐富多樣源遠流長。