黃色的蘑菇可以食用的有以下品種：
雞油菌
雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌cantharelluscibariusfr. 的子實體。子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3-9 厘米，最出扁平，後下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚幹燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之壹，有時也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。
美味牛肝菌
美味牛肝菌又稱大腿蘑、大腳菇、白牛肝菌等，是久負盛名的大型食用真菌。子實體中等至大型，是子囊菌綱、目、屬的重要代表。菌蓋扁半球形或稍平展，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受傷後不變色。菌管初期白色，後呈淡褐色直至深褐色，直生或近凹生。菌柄圓形，基部膨大呈球形向上逐漸收窄，淡褐色或淡黃褐色，內實。分布於雲南、四川、貴州、黑龍江、內蒙古等省區。常生於山區闊葉林或針闊葉混交林光照充足地帶。其商品來源完全依賴於野生，產出量極不穩定，尚未見人工馴化栽培成功的報道。
黃粘蓋牛肝菌
子實體壹般較小。菌蓋直徑3-6cm，初期扁半球形，後期扁平且中部稍凸起，表面黃色，粘，光滑。菌肉淡黃色，稍厚，傷後不變色。菌管層直生或稍延生，蜜黃或橙黃色。菌管口較大，角形，直徑2mm左右。菌柄近圓柱形，黃白至淡黃色，長3-6cm，粗0.5-1cm，頂部有細網紋，布暗褐色腺點，內部松軟至變空心，基部稍膨大，其上部有易脫落的淡黃色膜質菌環。孢子淺黃色，光滑，不正形，橢圓形，8.9-13μm×3.3-5μm。管緣和管側囊體，26-70μm×4.5-5.1μm。
松乳菇
屬紅菇科、乳菇屬，又名美味松乳菇、松樹蘑、松菌，樅樹菇，茅草菇，是壹種深受歡迎的美味食用菌。子實體中等至大型，菌蓋扁半球形，蝦仁色，胡蘿蔔黃色或深橙色，菌肉初帶白色，後變胡蘿蔔黃色。乳汁量少，桔紅色，菌褶與菌蓋同色，菌柄近圓柱形並向基部漸細，夏秋季在闊葉林中地上單生或群生，形成菌根。可食用。味道柔和，後味稍辛辣，味好。在中國廣泛分布，往往產量大，便於收集、加工、銷售。此菌是外生菌根菌，可與松衫、鐵衫、冷衫、高山松馬尾形成菌根。
虎皮小牛肝菌
子實體中等大。菌蓋直徑5-14cm，扁半球形，後扁平，蓋面幹，淡黃褐色，有壹層密的土紅褐色絨毛狀鱗片，蓋緣有懸垂著的菌幕殘片。菌肉厚，柔軟，淡土黃色或乳黃色，傷後微變紅，味柔和。菌管延生或直生，黃色至黃褐色，後變暗，傷後變為灰褐色，管孔短，管口大。管口復式，多角形，輻射狀排列，寬1-1.5mm。菌柄長3-8cm，粗0.5-1.2cm，圓柱形或向下稍細，土褐色，粗糙，有絨毛狀鱗片，內實，柄之上部有殘存菌環，初期淺粉紅色，後褪色呈灰色，並有網紋。孢子長橢圓形，平滑，無色到淡黃色，9-11×3-4μmm。有時似有1-2個油滴。褶緣囊體棒狀，頂端鈍或稍尖，有時彎曲，無色至淡褐色或褐色，29-38μm×7-10μm;孢子印淺黃褐色。