材料：紅辣椒、蒜、梨、白酒、精鹽。
具體步驟：
1、將紅辣椒洗凈，淋幹水份，備用；
2、將蒜去皮，備用；
3、將辣椒切末，備用；
4、將蒜切末，備用；
5、將梨先切片，然後切末，備用；
5、將蒜末、辣椒末、梨末、白酒、精鹽放入玻璃容器中攪拌均勻，然後放入幹凈的瓶中；
6、將瓶子放到冰箱中，冷藏壹月即可。
大辣椒是壹種肉質較厚，辣度相較於其他辣椒更低的壹種辣椒。大辣椒營養豐富，且富含維生素，是眾多辣椒中更適宜老人和小孩吃的品種。大辣椒的做法有很多，但是要做的好吃，不僅與烹飪的人有關，更重要的是食材的搭配。
大辣椒怎麽做好吃
糍粑辣椒的做法
材料：辣椒，大蒜，蒜末，鹽，味精。
做法：
1、大蒜剁碎備用，辣椒洗凈控幹水。
2、炒鍋中火燒熱，不放油，把辣椒切長段倒入翻炒至表面起虎皮紋，辣椒變軟後鏟起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）。
3、炒鍋洗凈，放油，油量要比平常炒菜多，油熱後倒入蒜末炒香，然後倒入剁好的辣椒翻炒，最後加入鹽（鹽的量也要稍多些）、味精調味即可。
4、起鍋放涼後，裝入玻璃瓶放冰箱保存，吃的時候舀出壹小碟來，送飯非常的棒！
大辣椒怎麽做好吃
爆辣椒的做法
材料：青椒（其實紅色的長尖椒也可，又甜又多維生素），蒜頭，白糖，醋，水少量，鹽
做法：
1、先把青椒洗凈去頭（去不去籽就看個人喜歡），每個用刀輕輕拍拍（壹會煎的時候易熟易入味）
2、然後把鍋燒熱，就把拍好的辣椒放進鍋裏幹煎（鍋裏先不要放油），同時用鍋鏟不停的輕壓辣椒，幹煎到辣椒兩面皮起皺，就放些鹽兜勻，放油煎。
3、這時把切碎的蒜頭放下去炒香，把白糖、醋、水少量（調味料的份量自己調試）壹起加入煮沸兜勻，然後轉小火煮至收汁上碟。
大辣椒怎麽做好吃
大辣椒炒肉的做法
材料：大辣椒、五花肉、食鹽、醬油、蔥、姜、調和油。
做法：
1、大辣椒，洗好後掰成雞蛋個頭大小的片，五花肉切成片，蔥切蔥花、姜切片；
2、起鍋，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入醬油翻炒均勻；
3、倒入蔥、姜、大辣椒，翻炒1-2分鐘；
4、加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。