壹： 材料：米，蟹條，黃瓜，小香腸，韓國米醋，甜豆腐，壽司卷，紫菜
做法： 1）先把米洗幹凈煮好，撒點韓國米醋讓它更香壹點（不放也可以），放涼待用；
2）把黃瓜，蟹條，香腸切成條狀待用；
3）把紫菜鋪平在壽司卷上，然後鋪上放涼的飯（要均勻哦）；
4）中間放上黃瓜和蟹條，或者黃瓜和香腸（按照自己喜好搭配），然後卷起來
5） 切開，就可以了！
甜豆腐是有的賣的，買來後用紙或布吸去多余水分，然後在中間塞上飯就可以了。那個很好吃哦！
要是有其他的：黃蘿蔔等材料也可以用。壽司最重要是買的到中間的材料！
吃的時候加上芥末和韓國或日本醬油，還有點姜片，味道很不錯哦！
二.做壽司
1．材料：
壽司米（圓圓胖胖的那種，如果沒有的話，用普通米也行，但要先用水泡1小時），壽司醋，大塊紫菜壹包，竹簾，壹次性手套，沙拉醬（或蛋黃醬），壽司醬油，芥末醬，檸檬。
2．餡料：
腌黃蘿蔔，黃瓜，胡蘿蔔，蟹柳，吞拿魚罐頭，小香腸（壹包10條的雞肉腸），新鮮的三紋魚，雞蛋。
腌黃蘿蔔，黃瓜切成細長條。
胡蘿蔔，小香腸用開水綽壹下，切成細長條。
蟹柳解凍，擠幹水放壹邊。
吞拿魚罐，取出控幹水，加壹些沙拉醬、鹽拌勻。
三紋魚壹部分切長條，另壹部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片。
雞蛋兩個加壹點點鹽和白糖打勻。橄欖油熱鍋，小火將蛋液煎成圓蛋皮，出鍋後切成細長條。
餡料的選擇可以多樣化，喜歡什麽都可以包進去。例如切碎的蘋果，蘆筍，吞拿魚罐頭，北極貝,鰻魚, 小熏腸等等。
3．做壽司飯：
壽司米洗凈瀝幹，按1：1的比例加水，用電飯煲蒸熟後，敞開蓋放涼，等15分鐘。再把煮好的飯打松，將壽司醋壹點點均勻地淋在飯上，壹邊加壹邊拌勻。壽司醋的分量大概是壹量杯米加兩湯匙壽司醋。攪拌好後，就可以將米飯放在壹邊備用。
4．壽司醋的制法：
沒有壽司醋，也可以自己制作。
將白醋200毫升，鹽4湯匙，白糖9湯匙，放鍋裏加熱攪勻直到溶解記住不要煮滾了，溶解後放涼即可。
5．卷壽司：
將竹簾放在最下面，把紫菜亮的壹面朝下放在竹簾上。均勻地鋪上米飯，米飯不要太厚，免得卷不起來。紫菜四周都要留壹點點空白，特別是遠離自己那壹邊要留2，3厘米空白。在米飯上塗上薄薄壹層沙拉醬（也可以不塗），然後將黃瓜，胡蘿蔔，蟹柳等等材料鋪在靠自己1/3處，自由搭配，但不要壹次放太多了。接著用手指壹邊按住材料壹邊卷，註意要用力按緊，要不然卷得松松的切起來就不好看了。卷好後按緊保持形狀壹分鐘，拿走竹簾，再用刀切成相等大小的小卷就可以啦。
6．飯團式壽司：
剩下的米飯可以做成飯團式壽司。拿壹點米飯，做成2厘米乘2厘米乘4.5厘米大小的長方體飯團，拿壹片切好的三文魚，在中間點壹點芥末，蓋在飯團上，按壹下就可以了。也可以綁上壹條小紫菜固定。除了三文魚，還可以用蝦肉，吞拿魚，鰻魚，蟹柳等等。剩下的魚肉可以做刺身，吃的時候擠壹點檸檬，蘸壹點芥末加醬油。
大功告成！
三.第壹步，采購。首先妳要購買壹些壽司的用具和佐料，壹個小竹聯用來卷壽司，（在美術用品商店有賣）。萬字牌日本醬油，日本芥末，沙拉醬，白醋，白糖，鹽，大米。海苔片，三文魚，鮮蝦，黃瓜，生菜，紅蘿蔔。
第二步，蒸米。蒸米前先將米洗幹凈，瀝水後放壹個小時以上的時間再蒸。
第三步，調壽司米。白醋五湯勺，白糖壹湯勺，鹽少許。三樣放入鍋裏攪合後，再用火燒溫備用。將蒸好的米飯乘出所需的量，將適量的醋料倒入米中攪合，及成壽司米。
第四步，做壽司。將竹聯放在案板上，將壹片海苔光面朝下放在竹聯上，將和好的壽司米平鋪在海苔上，留壹兩公分的海苔不要抹米，用來封口。將壹勺沙拉醬抹在壽司卷的中間，再將紅蘿蔔絲放在米上。再鋪生菜兩片放在紅蘿蔔上，再將切成條的三文魚（或者是蝦）和黃瓜段放在生菜上。用兩手的拇指掀起竹聯帶動海苔和米向前卷，其他的手指用來固定菜不要亂跑，壹個圈下來，正好將菜卷住，用米粒將海苔封口，壽司卷就算做成啦。嘿嘿。
第五步，切太卷。我們現在所說的是壽司中最大的卷，被稱為太卷。用同樣的方法可以做小的卷，方法壹樣，名稱就不同了。好了，該切壽司了，切壽司要用鋒利的刀，切的時候要在刀上沾些水，第壹刀要從中壹分為二切，然後再從中切被切開的卷，以此類推，壽司將被均勻地分割為八份，上盤沾著醬油即可食用。
壽司中還有壹種叫手握壽司，簡單到我都不敢相信這也能賣得出去，而外國人卻很喜歡這種壽司，我給妳說說怎麽做：
將三文魚或者煮熟的蝦放在手中，在上面抹壹點芥末，再將壹些壽司米方到上面，用手握成型即可。
基本的做法就是這樣，但要做好還需總結經驗。壽司的花樣繁多，主要是用料的顏色不同而產生的效果，其根本是壹樣的。只要敢於創新，妳就有可能作出更好吃更好看的壽司。
四. 1、煮飯。最好使用東北珍珠米，就是圓圓胖胖的那種米。放水比平常少壹點點，以免太濕。煮好後放涼壹會
2、調料：細鹽、細白砂糖、白醋。將細鹽與細白砂糖按1：3的比例混勻，加入適量白醋（個人口味定），微微加熱，使鹽糖充分溶解在醋中，放涼
3、將調料均勻的倒入飯裏，用飯勺打勻，不要太粗魯，免得飯粒都被打碎了就不好看，影響食欲
4、將壽司紫菜平放在桌面上，用飯勺把適量的調好味道的飯勺到紫菜，並輕輕壓平。紫菜最邊上留有約0.5厘米的地方不要鋪飯，留為封口用
5、將妳所喜愛的食物放在飯上，例如三文魚（切成長條狀）、青瓜（切成長條狀）、中華海藻、蟹柳等等，不要放太多，輕輕壓平。將紫菜卷起，如平常卷壹本書壹樣，壹邊卷壹邊壓實，在留邊處可蘸壹點點清水封口。再來回滾動幾下，使成圓柱體。
6、用壹把鋒利的水果刀，壹刀下將“圓柱體”切成壹個個壽司卷就大功告成了