1、韭菜能夠促進食欲：韭菜中含有植物性芳香揮發油的物質，有增進食欲的功效，老人、兒童、孕婦等適當地吃些韭菜，是對身體有好處的，但是也不可以食用過多的韭菜，否則會造成腸胃的消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜中含有很多的揮發性精油以及比較多的硫化物等成分，能散發出特別的辛香氣味，幫助人體調節肝氣。韭菜還具有保溫、健胃的作用，適合用於脾胃虛寒、少食嘔吐的人群，或者用於患有胸橫膈膜和胃的逆流、胸橫膈膜的疼痛的人群。具有增進食欲，提高消化能力的功效。
3、韭菜能夠使大便通暢：韭菜能夠潤腸通便的原因是韭菜含有大量的維生素和膳食纖維，這些物質可以促進胃腸道的蠕動，幫助促進人體的消化。它不單單可以預防習慣性便秘和腸癌，並且還可以包裹消化器官內的壹些廢物以及毒素，隨著糞便排出人體之外，因此在人們當中有些“洗腸草”的稱號。
4、韭菜具有殺菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效，能抑制註很多病菌對於人體的傷害。
最後就是要來說說吃韭菜禁忌，這樣大家在了解之後在生活中可要多多的註意才行：
1、韭菜不能夠多吃。韭菜對人體有很多好處，但並不意味著韭菜可以過量食用，過量食用韭菜可以引發腸胃的消化不良或者腹瀉的現象。
2、醫學研究表明，陽亢和發熱伴癥狀的人應該避免食用韭菜。韭菜含有豐富的膳食纖維，比較難於消化吸收，所以不要壹次吃太多的韭菜，大量的粗纖維會刺激腸壁，經常引起腹瀉。
韭菜是壹種非常理想的食物之壹。只有更好的了解韭菜的特性才能更好保護人的身體健康。在不適宜吃韭菜的時候千萬不要貪圖壹時口歡，而使身體造成壹定程度的損害。