首先來說說鮭魚。鮭魚是壹種優質的魚類，肉質鮮美而適度油膩，很適合當作壽司或者刺身的材料。特別是在秋季到冬季這個時間段，鮭魚的肉質會更加緊實，更加飽滿，口感更佳。
其次是金槍魚。金槍魚的肉質稍微有點硬，但它的優點在於其肉有著深層次的味道和紋理。而且，金槍魚可以生吃或者烤著吃，都會有著迷人的口感。如果您需要壹種深沈的味道，那麽金槍魚壹定是壹個明智的選擇。
最後是鱈魚。相對於其他魚種，鱈魚的肉質更加白嫩，口感更為柔嫩。雖然它的油脂量較低，但它風味獨特，適合搭配各種調料，尤其是在做西式煎魚排或者煮湯的時候，更是壹種令人難以忘懷的美食。
總之，在選擇日本料理海鮮時，選擇哪種魚是最好吃的這不是壹個固定的答案。而是取決於您各自的口味和喜好。