前提兩款半巖或正巖的水仙和肉桂。
1、水仙茶葉條索更粗大，肉桂的條索稍短小。說句題外話，鳳凰單叢的條索長度更長，但更細，茶湯的滋味和巖茶完全不同。把幹茶葉放在手心，哈氣後聞香味，三者差別似乎不大。
2、肉桂的香氣霸道，茶湯入口後刺激味蕾。茶湯在口中含著，用舌尖部位品，舌尖會有種針刺的感覺。武夷人管這個叫收斂性。壹泡過後，蓋碗杯蓋會有花香、果香。入口則迅速回甘，口舌生津。壹泡好的肉桂，香味會在口中存留很久，舌尖針刺的感覺久久不消。
3、水仙入口，舌尖無明顯針刺感。杯蓋香、茶香更清幽。茶湯入口也是迅速回甘生津，且茶湯更為綿柔。用壹位武夷人的形容就是，茶湯非常柔滑，似乎不用吞咽，茶湯會自己滑進嗓子的感覺。
所謂香不過肉桂，醇不過水仙，自己體會應該是這個感受。
大愛巖茶，中毒了。。請茶油們指點交流。