蘸著墨水吃饅頭的人是王羲之。
王羲之，字逸少，是漢族人，東晉時期著名的書法家，有“書聖”之稱。
王羲之蘸墨水吃饅頭的故事：
王羲之在練字的時候總是到忘我的境界，有壹次吃飯的時候，飯是蒜泥和饅頭，可是王羲之壹邊吃壹邊練字，眼睛還看著字的時候，錯把墨汁當成蒜泥蘸著吃了。結果吃的滿嘴是黑色的。
擴展資料：
王羲之自幼愛習書法，經常達到忘我的境界，也正是這種精神，使得他的書法造詣頗深。王羲之的書法是由父王曠、叔父王廙啟蒙。七歲善書，十二歲從父親枕中竊讀前代《筆論》。王曠善行、隸書；王廙擅長書畫，王僧虔《論書》曾評：“自過江東，右軍之前，惟廙為最，畫為晉明帝師，書為右軍法。”王羲之從小就受到王氏世家深厚的書學熏陶。
王羲之的書法影響到他的後代子孫。其子獻之，善草書；凝之，工草隸；徽之，善正草書；操之，善正行書；煥之，善行草書；獻之，則稱“小聖”。黃伯思《東觀徐論》雲：“王氏凝、操、徽、渙之四子書，與子敬書俱傳，皆得家範，而體各不同。凝之得其韻，操之得其體，徽之得其勢，煥之得其貌，獻之得其源。”其後子孫綿延，王氏壹門書法傳遞不息。
參考資料：