自制麻花
“自制的麻花太受歡迎了，為了給出行壹個小零食，炸壹包麻花很快就吃光了，很不解饞，於是，今天再次炸了500克面粉的麻花，第二鍋還沒炸好，第壹鍋就被吃光了，這油炸的食品是讓人經不住誘惑哈。
做這個麻花放了泡打粉，雖然覺得不太好，可比起各種食品安全，這自己做的雖然放了壹點點泡打粉，也認為是很健康的食品啦，不過不要多吃喲，偶爾吃壹次而已哈。轉入正題，下面來看看麻花的具體制作方法吧。”
用料
主料
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面粉500克
輔料
白糖
100克
水
130克
雞蛋
2個
泡打粉
5克
植物油
300克
自制麻花的做法
1.
將水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包機桶裏
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2.
揉成光滑的面團
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3.
搓成小劑子
4.
每個劑子上均勻抹上植物油
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5.
蓋上保鮮膜餳壹個小時
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6.
餳好的面搓成長條，兩頭朝相反的方向擰
7.
捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花
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8.
再次往相反的方向擰再次扭壹次，然後將頭如圖塞進去
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9.
將所有的劑子都做成麻花原坯
10.
鍋裏倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃
11.
顏色稍微深壹點時出鍋，晾涼後就很脆了
烹飪技巧
1、面要多揉壹會，盡量揉得很光滑，沒有面包機就直接用手揉，可采取摔打的方式會更快揉光滑；
2、劑子上抹油的方式，在手心裏抹上油後，拿住劑子雙手壹搓就很均勻地抹上油了；
3、麻花要小火慢炸，快出鍋的時候大火控壹下油快速撈出，撈的時候盡量甩幹油，不然油很快就被麻花吸收了；
4、感覺用不粘鍋炸比較好，雖然炸的時候倒入的油多，但實際消耗油並不多。