1蒜苗的功效與作用
2蔥和蒜苗的區別
3蒜苗的做法大全
4吃蒜苗的好處
5青蒜苗炒肉
6蒜苗燒豆腐
7蒜苗鴨掌幹鍋的做法
8蒜苗火腿炒平菇的做法
9蒜苗魷魚的做法
10蒜苗毛豆的做法
11蒜苗五花肉的做法
12蒜苗紅燒肉的做法
1蒜苗的功效與作用
蒜苗的味道和大蒜還是有點相似的，但是總的來說，卻是和大蒜完全不壹樣的。蒜苗出現的最多的季節應該是春季，這當然和蒜苗的生活習性是有關的。但是隨著大棚技術的發展，我們子啊壹年四季中其實都是可以吃到蒜苗的。那麽，下面就來說說蒜苗的功效與作用。
蒜臺，又叫青蒜(不見光時為蒜黃)。大蒜的花苔，包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。 品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
是大蒜幼苗發育到壹定時期的青苗，它生長在農田裏，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有壹定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。在各地都能生長，而且產量高品質好。如山東臨沂等地大規模種植，經濟效益可觀。
(壹)蒜苗的功效
蒜苗性溫，味辛。入脾、胃、肺經。
蒜苗較大蒜來說，藥性較輕，具有醒脾氣，消谷食，行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲的功效。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。用於感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯。
(二)蒜苗的作用
預防血栓。
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
保護肝臟。
蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。
預防流感。
蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
提高免疫力。
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
消食。
有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
解氣消脹。
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
祛脂降壓。
使血壓更易控制，並使