西安美食雖不敢說“甲天下”，但見於諸多權威論壇的溢美之辭從來是滔滔不絕。作為壹個二十壹世紀的背包族，壹個善用網絡資源的負責任的旅行者，我們要做的就是“挖，挖，狠狠地挖，挖地三尺也要把所有的‘品牌店’和‘口碑店’找出來”！我們是這樣說的，也是這樣做的：臨行前根據新浪和天涯的精華貼總結出了壹份西安美食地圖，將200余種民間美味囊括其中；到那兒以後，就按照網友給出的地址壹路走、壹路找、壹路吃，基本是上頓的剛消化掉，就走到下頓那家兒了。此舉最顯著的效果是省車錢，其次則有益於身心健康（不長肉還老覺得有盼頭兒）。
不扯了，說正題——
壹個直觀的印象是“好吃不貴”。當然，前提是您得能吃牛羊肉，可別離了菜不成，那樣在西安會很不適應；因為據我觀察，當地人不論回、漢都極少吃菜。牛羊頭便宜到啥程度呢？就說烤串兒吧：最賺遊客錢的“回民街”在最心安理得宰人的“黃金周”期間基本保持了牛肉兩毛、涮肚兒三毛、羊肉五毛的價位，這在物價喪心病狂的北京簡直無法想象。
當地人在飲食上的另壹個特點就是愛吃餡兒：湯包、蒸包、水煎包，餃子大致同樣做法。在這裏我要隆重推薦“小六湯包”，當真是輕輕提、慢慢移、先開窗、再喝湯，正得很呢（那裏的招牌甜品“黃桂稀飯”和“紅米稀飯”也值得壹嘗）！相比之下，名聲在外的“賈三灌湯包”就顯得名不副實了，人暴多不說，味道也沒見比北京分店的強多少。
到了西安，必然要嘗嘗肉夾饃和羊肉泡，這兩樣經典食品我各嘗了三家。肉夾饃首推小寨附近的“王恒”（由於已經改名叫“天利食屋”，害我好找了壹陣）：它家做的是傳統風味的臘汁肉夾饃，特點是饃“外焦裏韌”，入口脆而不硬，很有嚼頭兒，肉也是肥瘦適中，肥而不膩，瘦而不柴，回味無窮。另外兩家名氣比較大的分別是“王奎”和“樊記”，前者略勝，但都沒王恒的好吃。其實正宗的肉夾饃是不夾菜的，不過我們也嘗了壹種“改良”版的：先把青椒和雞肉切絲炒，出鍋前放大量孜然提味兒，最後用饃壹夾，也挺好吃，滿街都是。羊肉泡我們先後嘗了“回民街老米家”、“同盛祥”、和“老孫家”，個人感覺老米家的性價比最高（他家並不在回民街主路上，走到2/3的地方有個路口左轉前行即到）。同盛祥位於西安市中心繁華地段與鐘樓遙相呼應的壹排仿古建築中（壹看就本地人招待外地客人的地方），味道還是不錯的，但不建議點其他熱菜。老孫家是名聲在外整的“地球人都知道”了，賣得自然不便宜，可味道似乎還不如新街口的西安飯莊呢，用不著跑那麽遠了。
其實，西安有很多種美食做法吃法都與羊肉泡極為相似，比如水盆羊肉（推薦回民街老金家）、葫蘆頭（回民慎入）和粉湯羊血（當地話“糞湯羊泄”）等等……後面這兩種我們都是在“春發生”嘗的，壹個驚人地改變了我對大腸的部分看法，另壹個味道鮮美之極，使我為其湮沒在羊肉泡的光環之下而嘆息不已。另外，對於西安蜚聲在外的面食我們自然也沒放過，什麽biang biang面、炒饸饹、米皮兒涼粉兒、岐山臊子之類不勝枚舉。可能因為吃得太多，到後來舌頭就有點兒麻木了，覺得除了漢中涼皮兒比較鶴立雞群，其他味兒都差不多。吃面可以去“壹分利”，不過人比較多，其他的路邊小攤兒即可解決，衛生就好。
除了回民街以外，西安還有壹個吃客雲集的地方——東新街。考慮到那裏主營生鮮烤涮口味，所以最好等晚上七八點鐘在殺過去。我對海鮮不太感冒，只是陪著我妹來回溜了兩趟，感覺食物還算新鮮，但缺乏特色。正在我們決定打道回府的時候，忽然在壹個特不起眼兒的小門臉兒前發現了尋覓已久的“樊老二熏肉大餅”，興奮得連跑帶顛兒地沖過去。那裏是現吃現烙，我和我妹邊等邊聊天，過了會兒，老板遞給我們卷餅的時候捎了句話：“嘗嘗吧，比妳們的全聚德還香呢！”我們當時覺得他簡直太囂張了，誰知道餅壹進嘴立馬兒沒話說了：倒沒噎著，實在太~~~好吃了——外面的餅皮兒焦黃酥脆，自制的熏肉肥瘦適中，裏面的醬汁甜辣可口。雖然說實話比全聚德還是稍差那麽壹點點，但考慮到壹個兩塊壹個二百的價格，我們覺得小小的誇張壹下是絕對可以接受的！東新街附近還有壹個挺有名的“解放路餃子館”，路過的時候小試了壹把：中式國營快餐不快店的典型布局，典型上菜速度，典型服務態度，典型到建議略過即可。不過周邊星羅棋布的早點攤兒倒是值得駐足，比如從樊老二家走到路口往右拐，有壹家“馬式糊辣湯”，好得很！價廉物美之典範。
最後說說零七八碎兒的，還從回民街開始吧。從進入鼓樓下的門洞兒開始，隨處可見的就是冒著蒸汽的小推車兒，上面通常是壹排盛著五顏六色粉末的小碗兒，妳會看到攤主不時從蒸籠裏拿出圓形的小氣兒糕，插根小棍兒往碗裏壹蘸，再遞給顧客，這就是傳說中的小鏡糕。鏡糕分兩種，常見又便宜的顏色很鮮艷，五毛壹支，口味沒什麽特別；我要推薦的是另壹種“八寶玫瑰鏡糕”，雖然家家都打這個旗號，但其實整條回民街上只有壹兩處有賣，壹塊壹支，看起來並不惹眼，因為它蘸的醬汁是用蜂蜜和玫瑰熬制的，顏色偏暗，但入口香味濃郁，遠非五顏六色的糖渣可比。西安還有另壹種“甑糕”（在當地語言中也念jing，容易混），通常在城墻腳下的早市上推著車賣。車上壹般有兩個大鍋，壹個裏面是糯米糕，另壹個裝著用紅棗和紅豆熬制的餡料，搭配著吃，非常可口。去過鐘樓附近的人應該都會看到滿街抱著紙箱叫賣的小奶糕，千萬不要圖省事從路邊商販手裏賣，都是冒牌的。正宗“鐘樓牌”小奶糕的銷售點在開源商廈下面，五毛壹支，有七種口味。如果不是聽了網友建議，我肯定覺得那已經很好吃了，但後來發現還是群眾的眼睛雪亮：就在離開源不到二十米的地方，有壹個“滾雪球”牌冷飲直銷點，那裏出售的小奶糕（也是五毛、七種）才是真正的國產冷飲之精華所在啊。那山楂、那豆沙、那奶味兒那濃，簡直就像小時候的紅果兒、小豆、酸奶冰棍兒復活了壹樣！要是趕上冬天去覺得蒙cei冰棍兒太傷胃，可以考慮去馬路對過兒來倆“五壹大包”嘗嘗；要不就走遠點兒，到南院門來碗“牽人麻辣粉”也不錯。對了，還有壹個要隆重推薦壹下：“大紅燈籠烤魚鰾”。這個地方對於遊客來說絕對是可遇不可求，我懷疑連本地人都有好多沒去過：它在傘塔路附近的壹條小胡同裏（晚上去的看不清路牌），門臉兒上掛了倆紅燈籠，可真正的“賣場”得從正門穿過去，走到壹個居民小區，再繞到後面的露天廣場上才能發現。按說以前也沒少吃燒烤，但嘗這口兒還真是頭壹遭，贊！
最後的最後，總結壹下“吃遍西安”的先決條件：靈敏的嗅覺 + 健康的腸胃 + 與時俱進的攻略 + “胖就胖唄”的精神；如果再牢記我獨家奉送的八字箴言——淺嘗輒止、少吃多餐，這個夢想不日即能實現。