壹到年底，鹵菜銷量就大了，年底許多在外打工的人們，紛紛返回家鄉，走親訪友，這個時候正是親朋聚會、酒店宴席、年會聚餐的高峰期，這個時候鹵菜作為餐桌上必備美食之壹，銷量是非常高的。可以這麽說，很多鹵菜店，光是過年期間的鹵菜銷量就能趕上平時兩個月的銷量！所以各位想開店還沒開店的人要把握機會，趕在年底把店開起來了
開鹵菜店總體有壹個過程，學習鹵菜技術、門店選址、裝修、物料購買等等，這些都是需要壹些時間去準備，短則半個月，長則壹兩個月，都是有可能的。現在離年底的旺季還有壹兩個月，現在就準備開店的事，不僅趕得上年底的旺季，還能在來年無縫對接春夏季，可以說，賺錢都比別人早壹步呢！