新鮮的蔬菜和水果是我們最好的選擇。
特別是苦瓜，即可以清熱解毒，又可以清涼降暑，是夏季難得的壹種蔬菜。
不過它有壹個小缺點，就是味道有點兒苦，我來說說苦瓜做出來不苦的小技巧。
經過處理好的苦瓜清爽營養，不放糖也不苦，還可以減肥噢。
首先要選擇的苦瓜粗細要均勻，顏色呈嫩綠色，外表皮看起來也比較光滑。
苦瓜洗凈，去掉兩頭的把，然後把苦瓜豎著切開。
找壹個小勺子把裏面的瓜瓤全部清理幹凈，特別強調的是裏面的白膜壹定清理幹凈，否則也是有苦味的。
然後用刀切成斜絲，越細越好。鍋中燒水，水開把切好的苦瓜放入沸水中，焯上壹兩分鐘撈出過涼水。
焯過水的苦瓜不僅不苦，顏色也會變得更加碧綠清透，吃起來非常爽口，苦瓜吃起來不苦。
掌握好上面三要點，做出來的苦瓜也就不苦了，想涼拌或炒，都可以隨心所欲。