2.過於興奮者，可多喝壹些濃茶。茶葉含有單寧酸，能分解酒精，減輕酒精中毒的程度。
3.如果喝酒過量已醉者，應及早用手指或筷子刺激咽喉、舌根，促進嘔吐，然後多喝濃茶。
4．醉酒者如果嘔吐不止時，可用熱毛巾滴數滴花露水，敷在醉酒者的臉上，能醒酒止吐。
5．當醉酒者不省人事時，可取兩條毛巾，浸上冷水，分別敷在後腦和胸口上，並間斷用冷開水灌入其口中，可使醉酒者逐漸醒過來。
6．當醉酒者昏睡時，應屈身側睡，將其頭偏向壹側，避免嘔吐物吸入肺內，以防止窒息。皮膚發紅者，要註意適當保暖，以防著涼。
7．當醉酒者出現抽搐時，應在口內塞入幹凈的毛巾，防止咬破舌頭，並用指尖壓掐人中穴2～3分鐘。
8． 如發現醉酒者面色蒼白、大汗不止、心律不齊、呼吸異常以及昏迷不醒時，應及時請醫生出診或送醫院搶救。
中藥解酒方法
迄於神農而逮於今，醫籍記載諸如“解諸毒”、“主解酒毒，止煩渴”、“消酒”，治“酒醉不醒”的中藥林林總總，組成了壹個龐大的解酒藥陣。如葛根、葛花、蘿蔔絲(煮汁)、西瓜、人參、三七、茶(茶種子)、刺五加、生藕片、冰(解燒酒毒)、枳?鶴印?妝舛埂⑽諉貳?墜?⒉莨?⒏收帷⒘狻⑾汨?解酒毒，治飲酒人口氣)、肉豆蔻(消食解酒)、赤小豆(利尿止渴解酒)、蔓菁子(末服)、砂仁(消食醒酒)、檳榔(殺蟲醒酒，過服則損真氣)、蛤肉(止渴解酒)、石決明(為末，投熱酒中，即解酒酸)、田螺(陶弘景：醒酒)、五倍子(斂汗解酒)、地榆(別錄：消酒)、黃芩、黃連、神曲(解酒化食)、冬瓜、柿子、地榆、苦參、鹽麩子、橄欖、菘……等等，不下50余種。現列舉部分解酒藥物及藥食兩用之品，並簡介其用法，以饗讀者。
竹茹
甘、微寒，有清熱、除煩止嘔之功。《得配本草》雲其“得雞子，治飲酒頭痛”；《化義》亦載其治“酒傷嘔吐”。治飲酒後頭痛、嘔吐等癥，可用竹茹10～15g水煎飲服。
高良姜
古書謂其“暖胃散寒，醒酒，治胃脘冷痛”。
高良姜性味辛熱，可治飲酒太過，身寒嘔逆，常用高良姜10～15g水煎服。
苦參
有益醒酒。苦參性味苦燥濕，有祛風殺蟲、利尿作用。《名醫別錄》載其“除伏熱腸?藎?箍剩?丫啤保弧毒?琛芬嘣嗇堋跋?疲?剩?髂浚?勾墾? ?崍〖?А薄＝餼瓶捎每嗖?0～12g，煎湯飲服。
菊花
屬發散風熱類，辛甘苦、微寒，能疏散風熱，平肝，清熱。《藥鑒》言其能“解醉漢，易醒，***幹葛(註：宜)煎湯”。
肉豆蔻 《日華子》載其“調中，，止瀉痢，開胃，。皮外絡，，毒，治霍亂”；《得配》亦認為其“消，毒”。取肉豆蔻10～12g煎水飲服，可治醉酒後脘腹飽脹，嘔吐等癥。
烏梅
烏梅性味酸、澀、平，有斂肺、澀腸、生津之功效。取烏梅30g水煎服，可解醉酒後煩渴。《證治準繩·類方》載烏梅木瓜湯：用烏梅、木瓜、炒麥芽、草果仁、甘草各15g，研為粗末。每次15g，加生姜5片同煎，服之以治嗜酒積熱，小便反多，肌肉消鑠，嗜食冷物寒漿者
白扁豆
性味甘微溫，能解脾、化濕、消暑。《本草圖經》載其“主其女子帶下。兼殺酒毒，亦解河豚毒”。取本品10～15g，水煎飲服。
五味子
性味酸、甘、溫，有斂肺滋腎，生津斂汗，澀精止瀉之功。《大明本草》說它“止渴除煩熱，解酒毒，壯筋骨”。用五味子10～12g，水煎服，解酒有效。
橘皮
《本草蒙筌》稱其能“解酒毒”；《本草綱目》謂其能“療酒病”；《聖濟總錄》說“用橘皮湯可治療飲酒過度”。用橘皮10g，煎汁，加入鮮蘿蔔汁、鮮藕汁各50ml，調勻飲用，可治酒醉後脹滿嘔吐，胃熱渴飲。
桑葚
性味甘微寒，具有滋陰補血、潤腸作用。《本草綱目》說它“搗汁飲，解中酒毒”。解酒時可取鮮桑葚150g，搗汁飲用。
橄欖
橄欖性味甘酸澀溫、無毒，自古以來就被認為是清熱解毒、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒之良藥。《開寶本草》記載，橄欖“生食煮飲並消酒毒”；《本草備要》載“橄欖，肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚毒”。《滇南本草》說橄欖“生津止渴、解魚毒酒積滯”。用生橄欖20g(打碎)，冰糖30g同燉，分三次服，可治酒毒濕熱、飲食停滯；橄欖4枚、蘆根60～100g，水煎服，可治酒後胃熱心煩、能清熱生津、除火除煩。不僅橄欖有解酒功能，橄欖露——橄欖果實的蒸餾品、橄欖仁也具有解酒功能。
菱角
菱角的營養價值較高，富含有蛋白質、葡萄糖、脂肪和維生素B1、維生素B2、C外，還含有與食物壹樣的澱粉。常食菱角“能不飲輕身、補中延年”，而且還能清暑解熱、止渴解酒。《本草綱目》說它“解暑傷寒積熱、止消渴、解酒毒”；《滇南本草圖經》載其“醒脾解酒、緩中”。故菱角也是解酒良藥。用菱角250g，連殼搗碎，加白糖60g，水煎後濾汁壹次服用，可治飲酒過度。
豆腐
元初杜思敬《濟生拔萃方》載：“燒酒醉死，心頭熱者。用熱豆腐細切片，遍身貼之，貼冷即換之，蘇省乃止”。用綠豆、紅小豆、黑豆各50g，加甘草15g，文火煮爛，將豆湯壹起喝下，能提神解酒，可緩解酒精中毒癥狀。這是因為豆制品中的半脫氧酸能解酒中乙醇的毒性，促使酒中的乙醇迅速排泄。飲酒時宜多以豆腐及豆制品作下酒菜。 解酒之藥食遠不止上述幾種。如《古今醫統大全》用壹升煮汁溫服以解酒；《本草綱目》載“消酒積”；《得配本草》載“酒，畏枳?骸⒏鴰ā⒊嘍夠ā⒎郟?芍釤鷂錚?叭櫫?場薄！端嫦⒕悠住吩疲骸敖饃站貧荊?⑶嗾嶠?婀啵?潭寡興?啵?蛞澡?鶴蛹迮ㄌ攔唷薄W苤?餼埔┦常?恫皇ぞ佟O抻諂巖躍∈觥?
值得壹提的是，除解酒名方葛花解酲湯外，近代的壹些還研究證實有許多中藥方劑都具有解酒功效。如三黃瀉心湯可使血管收縮，達到解酒的目的，用於宿醉、面紅而頭昏眼花較重者；茵陳五苓散、豬苓湯、五苓散等三方能利尿，可將酒精排出，減少吸收；梔子大黃湯可治酒後出現語無倫次、神智不清(譫語)、心中煩悶、腹脹欲吐；半夏瀉心湯用於酒後心下痞塞(胸口郁悶、壓迫感)，伴惡心、嘔吐、腹部水鳴、或下痢諸癥；黃連解毒湯治療酒後面紅、目眩、心悸、焦躁、失眠、尿赤。其它如小柴胡湯、逍遙散亦可隨證使用。壹般說來，小柴胡湯、茵陳五苓散、逍遙散用於肝臟解毒機能較差或體力較差者；而葛花解醒湯、葛根芩連湯、梔子大黃湯、半夏瀉心湯、黃連解毒湯、三黃瀉心湯用於肝機能正常者或體力較佳者。不過，這些方劑應是在醫生的指導下應用。
日常食物解酒
（1）食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿蔔絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
(2) "醒酒茶"解酒 據報道，杭州市臨安縣理化研究所根據唐代廷"醒酒湯"秘方，以現代工藝研制出壹種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒後頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。
（3）糖果解酒 河北省生產壹種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可解酒。
（4）酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克，壹同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
（5）綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯壹起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。
（6）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。
（7）葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
（8）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排泄。
（9）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。
（10）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗凈，搗欄，開水沖服或煮湯服。
（11）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
（12）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裏加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
（13）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙幹、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。
（14）白蘿蔔解酒 白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿蔔。
（15）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，榨汁飲服，或食服。
（16）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
（17）鮮藕解酒 鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。
（18）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用幹凈雞毛壹支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。
(19)皮蛋解酒 醉酒時，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
(20)?{子解酒 酒醉後，取幾只鮮?{子，去皮食用，可以醒酒。
(21)米湯解酒 醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。
(22)海蜇解酒 取100克鮮海蜇，洗刷幹凈後加水煎湯飲服，可以醒酒。
(23)芹菜解酒 將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹，面部潮紅等癥狀。
(24)楊桃解酒 醋漬楊桃1個，加水煎服，可用於醒酒。
(25)花露水解酒 灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。
解酒誤區
濃茶解醉酒 兩者合在壹起大大加重了心臟的負荷，可引起心律失常或心功能不全，因此心臟有疾患者切忌用濃茶解酒。酒精被吸收後，90%以上被肝臟的醇脫氫酶氧化為乙醛，再被醛脫氫酶氧化為乙酸，最後被腎臟排出。此過程壹般需4～6小時。飲酒後飲茶，可促使尚未氧化的乙醛過早進入腎臟，而乙醛對腎臟有損害作用。
喝醋解醉酒 人大量飲酒後，由於酒精對胃腸粘膜的嚴重刺激，使胃和十二指腸充血，胃酸分泌增加，同時促進了胰液的大量產生。此時喝醋，不僅加重對胃腸粘膜的刺激，更易誘發胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎等病癥。
汽水解醉酒 汽水對人的胃腸有損害，會刺激胃粘膜，減少胃酸分泌，影響消化酶酌產生，甚至會導致急性胃腸炎、胃痙攣。有些患有腸胃病的人，在醉酒後又大量喝汽水，會造成胃和十二指腸大出血。血壓不正常的人，在酒後喝汽水，可導致血壓迅速上升。