《食—— 在美國》
白宮西配樓西邊壹條南北走向的十七街馬路有壹個麥當勞餐廳位於路西，每天中午用餐時那些由西配樓匆匆而出的西裝革履職員湧入餐廳，壹個漢堡壹杯咖啡站立食後幾分鐘就算午餐結束。
照片中我身後就是白宮西配樓，座南朝北。（1992年6月）
我和小貝——— 陪同我們團組的翻譯兼導遊司機————靠在麥當勞餐廳的玻璃窗前啃著漢堡，團組人員都進入白宮參觀，我們兩人邊吃邊等。這個情景就是九十年代前期中期我在華盛頓的常態。而我與小貝常常看著這些白領的午餐詫異：人高馬大的美國人漢堡咖啡飽了嗎！撐得住到晚餐嗎？不餓嗎？團組的國人各級領導們也紛紛質疑，這美國人是個什麽胃？
我站在身後的白宮北門外街的人行道上。
白宮西南方向過了波托馬克河不遠的美國國防部———五角大樓，當年是免費參觀隨到隨看，即能夠看到海軍上將、空軍上將在辦公，因為他們的辦公室大門是敞開的！
我在五角大樓和美國軍人合影。
（1992年11月）
記得接待參觀的講解員告訴大家：每天在此工作有2萬五千人左右，五角大樓午餐需要做出2萬五千個漢堡來滿足在此辦公的工作人員，五角大樓的餐廳有多少我已經不記得。不過讓我確信地知道上班的美國人就是這樣用午餐。
在五角大樓參觀1992年。
據說漢堡咖啡的營養素含量和熱量攝入足以夠維持人體所必須了！
壹想到咱們國人午餐晚餐的煎炒烹炸幾個菜、湯，和老美的工作午餐相比這樣的飲食差異讓我感到十分詫異！
在我九十年代至21世紀初的十多年的訪美歲月裏，雖然基本吃的是美國各地的中餐館，但美國人的快餐麥當勞、肯德基、漢堡王、披薩店、炸雞店以及美式西餐、墨西哥餐、阿拉伯餐也嘗過了。的確感覺風格各異、不同的飲食習慣反映出的各國飲食文化，美國擁有世界各民族的文化和飲食，在許多城市都能夠嘗到世界各國的 美食 。
這是我們訪美團組在機場吃漢堡包（1992年6月）
說起咱們唐人街的中餐館在美國可以說比比皆是，首先唐人街在美國只要有城市的地方就有唐人街，而有唐人街必有中餐館，而最近這些年中餐館已經更多的散落各地，沒有唐人街也會找到許多中餐館，中餐在美國還是很受歡迎的。
其實美國的中餐館也是分辨的很細的，有美式中餐和中式中餐。
記得九十年代初讀過壹本書《告訴妳壹個真美國》，非常喜歡這本書，當時經常訪美對照壹下深有同感！作者叫陳燕妮，是個訪美的中國留學生，她深入研究分析了解華人在美國的生活，走訪查詢實際生活，圖書館、聯邦資料庫、信息庫，用大量的壹手資料剖析了華人及留學生現狀，對中餐館的描述非常仔細。從第壹代華人創業到九十年代留學生在中餐館打工，餐館的發展和現狀都詳細分析了！
作者陳燕妮在書中說：通常妳進入中餐館入座桌上有壹小盤炸面食小吃那麽這壹定是美式中餐館，而且這樣的中餐館大部分還都是自助餐。美式中餐館的菜系的特點是什麽菜都放辣椒、醬油、口味偏鹹。而且這樣的口味特別受到美國人的歡迎，生意特火！
用咱們中國人的口味來衡量的確讓人不敢恭維！除了鹹就是辣，我在美國可沒有少吃，對於訪美的國人來說能夠吃到中餐就已經不錯啦！
當然真正的中餐館也可不少，比如正宗的川菜館、魯菜館、粵菜館、淮揚菜館、晉菜館、湘菜館等等，壹般的中餐館那就更多了。
我在紐約、洛杉磯、舊金山、華盛頓的唐人街品嘗過還不錯的正宗川菜、淮揚菜、粵菜，不過走進中餐館落座都會先來壹碗熱湯，據說這是當年華人第壹代開中餐館的都是廣東的華僑，把粵菜的吃法帶進來的，所以百多年來這種習俗壹直就在美國的中餐館流傳下來了。
壹般正宗粵菜、川菜的味道的中餐館價格也較高，九十年代我帶著團組也只能是隔三差五的吃幾次。
我在1992年-2003年率領帶團組用餐基本都是團餐。按照人數人均包桌。那個時候我們的壹天夥食費壹般是20元左右，因此午餐和晚餐人均美元7-8元，壹般是6-8個菜，基本夠吃，當然菜品口感和味道有好有差。每餐水果之後就算結束了，這時服務生送上帳單盤還順送上壹盤面點果子，很小很脆人手壹個 ，裏面夾著壹個小紙條上面是英文，內容基本都是祝福語、好運不斷，大家不懂英文請導遊翻譯，開懷大笑，幽默風趣，給大家在異國他鄉帶來快樂。
要知道這些同我壹起訪問美國的各級企業政府領導在國內忙忙碌碌壹出國門也是壹種放松吧，大家來自各個單位公司基本素不相識，借此也是自由樂活壹下吧！
這是（1994年12月6日）在美國威斯康星州的密爾沃基市考察期間，美國愛迪生公司請我們吃中餐。（右壹是美國愛迪生公司國際部主任懷特先生、右二是陜西省農電管理局顏副局長、左壹是作者）
美國人十分幽默有趣！餐桌上談笑風生！（左二作者、左三是是黑龍江哈爾濱市農電管理局局長）
給我留下深刻印象的是洛杉磯的位於柔絲密、10號高速公路北邊、蓋瑞壹帶的唐人街，那裏的中餐館比比皆是，幾乎擁有華人經營的所有風味特色的中餐館，想吃什麽任妳選擇，還包括各類各地的小吃，簡直可以說應有盡有！我們曾經在那裏吃過淮揚菜、上海菜、山西面食、浙江小吃粥店、梅龍鎮的湯煎包、山東魯菜的蔥燒海參……！
今年（2020年）三月我們離開洛杉磯回國前又來到這裏用餐。吃的還是我曾經（經常）喜歡的“小陸子粥店”，舊地重遊變化不大，味道還是那麽好吃、品種還是那麽多、服務還是那麽熱情、和我九十年代感覺壹樣！只感覺房子和道路陳舊了許多，距最近壹次來美國還是7年前（2012年）的事了，總體來說整體面貌沒有變化。
這裏的唐人街據說是70年代後期由臺灣人慢慢聚集開創出來的，商業也發達，華人商鋪櫛次鱗比，超市、藥店、銀行、百貨店、酒店、卡拉ok店等等應有盡有！比洛杉磯其他的華人居住區羅蘭崗、蒙垂怕克及市中心的唐人街都好！生活在這裏的華人方便的很簡直就是華人的小 社會 ，這裏不用說英語，中文通用。
洛杉磯比這裏更早的唐人街除了市中心的唐人街還有兩處離這裏不遠，壹處是蒙特利park、另壹處是羅蘭崗hill、但這兩處都沒有這裏有人氣，商業繁榮、店鋪興旺，港臺大陸華裔聚集壹起，但這些年美國經濟低走這裏同過去比略顯遜色。
另外唐人街裏的面館也不少，而且都是江浙壹帶的風味，非常好吃。
說起面食壹定要說說我喜歡吃、也深受大家歡迎的、味道獨特的越南河粉，形狀和面條壹樣但壹大碗由服務生端上來，看著上面鋪著的壹寸長薄薄幾片鮮紅生牛肉，頭回品嘗的食客會壹頭霧水，當妳用筷子壹翻牛肉在大面碗湯裏立即就變熟了，再有的配料是薄荷葉、檸檬、尖椒、豆芽菜、擠上越南甜辣椒醬等。這樣壹攪拌，味道真的很好吃！
吃越南河粉面幾乎成為我們到洛杉磯的必選項目。大家反映極好！
越南河粉在美國也算是紮下根了，幾乎每個城市都能夠看到吃到，此次我們在美國進三個月的時間裏也多次享用，無論在內華達州的拉斯維加斯還是在亞利桑那州、還是在德州的休斯頓都可以吃到。
1992年冬我率領的中國煤炭城市代表團出訪美國，接待公司在舊金山附近的奧克蘭市的灣區，我記得西餐廳位於海灣邊上景色宜人，
中間是作者，左邊是小貝、右是PAUL先生。
宴請了壹次美式西餐、壹次意大利餐。西餐的禮儀和各個程序也讓大家體會了壹下美國西餐文化，最低體會也是對在美國吃西餐的感覺，許多人也都是第壹次嘗試。熱湯、餐前開胃酒、冷拼盤、熱菜、各式烤肉、特色菜、紅酒及水果、餐後點心等等。
華人公司老板請我吃中餐。（1992年12月在舊金山灣區）
有壹次在紐約華爾街的銅牛附近街道吃過壹次意大利披薩，也是快餐小店鋪，進門後發現只有幾張餐桌，大概是個外賣店，窗明幾凈，巨大的烤披薩烤爐面對著我們，點餐後稍候幾分鐘店員拉開烤箱門拽出大托盤，香味撲鼻誘人的披薩出爐了，當我托著披薩仔細壹看難怪這麽香、披薩餅上肉腸蝦仁松子核桃碧根果蔬菜攪拌著厚厚的奶油壓在特別松軟的厚餅之上，鮮嫩油光光令人食欲大開，這讓我徹底改變了對披薩的偏見。我和陪同公司的小貝大塊朵頤，太好吃了！我同他說下次再來。
記得在1995年在舊金山接待合作公司負責人徐淳女士對我說：今天早餐帶妳們嘗壹款正宗美式早餐，就餐我記得就在漢堡王餐廳，那份早餐的名字好像是：gruansland 壹個大盤子裏有：2根美式小香腸、2片黑面包、2片炸的焦黃肥瘦相間的培根、壹大勺類似豆腐的炒雞蛋加蜂蜜、壹杯橙汁、咖啡隨意加杯。其他水果若幹個！
圖中是我們在美國很典型的早餐。
感覺這套早餐吃下去午飯可以不吃了！要說這和咱們的油條豆漿花卷饅頭鹹菜雞蛋各有千秋，但似乎這個早餐營養更豐富壹些！從這個早餐的角度來看美國人的飲食也不是很簡單的。
不知道美國人平時飲食是否十分簡單，可能和我們壹樣吧，晚餐回到家中會豐盛壹些，而到了周末家人壹起會聚餐吧！
總之我體會到中西餐的差異和文化、傳統、習慣甚至價值觀都有關系。
今年這壹次在美國旅行又體會壹下吃在美國的更多認識。
在休斯頓火箭隊主場的豐田中心附近的壹個大酒吧裏我們幾個是女兒給我們點的味道內容不壹樣的大漢堡和百威啤酒，這樣的大漢堡真是第壹次，牛肉餅和蔬菜炸培根以及起司都有點不壹樣，尺寸大、面包是烤焦的那種。吃起來味道更香比起普通快餐漢堡好吃。
這是在休斯敦市裏豐田中心附近的餐廳吃漢堡包。
在休斯頓正好趕上我的生日，不知道美國朋友怎麽知道的，生日那天朋友的女兒特別邀請我們夫婦去吃了壹次美國素食餐廳，是自助餐的形式，我們壹行7人。
（未完待續）