永嘉麥餅原出永嘉沙頭。沙頭歷來是舴艋停靠旅客歇腳候潮的埠頭。此地麥餅別有風味。往來旅人常備為幹糧。壹個麥餅的原配料是：半斤麥粉，壹個雞蛋，壹湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入鹹菜、鮮肉、炊蝦、味精。包攏後，用木槌捶成扁圓形，入在平底鐵煎盤中兩面白，再轉到烤爐中焙硬。食之松脆弱，噴香，堪稱美食。