黃瓜的營養價值還是蠻高的。黃瓜是壹種蔬菜、也是壹種水果，營養價值非常豐富。被稱為刺瓜或者是青瓜，味道鮮美。從中醫角度來說，黃瓜有清熱利濕、解毒、生津止渴的功效，可以有效的消除咽喉腫痛、濕熱淤積，而且黃瓜中含有大量的葫蘆素c，可以增強身體的免疫力，起到抗炎作用。而且黃瓜汁中的維生素e可以促進皮膚水合比，消除皮膚褶皺。黃瓜之中的精氨酸可以改善酒精中毒的癥狀，還有降低血糖的作用。
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