1. 來源：高端鹽通常采自世界各地天然鹽田或海水中提取，而普通鹽則大多來自地下鹽礦或海水的蒸發和提純過程。
2. 純度：高端鹽往往經過多次篩選、提純和磨制，因此純度相對較高，含有的雜質較少，而普通鹽則可能會含有壹定量的雜質。
3. 礦物質含量：高端鹽中通常含有更多的礦物質，例如鉀、鎂、鈣等。這些礦物質對人體健康有益。而普通鹽則通常經過加工處理，礦物質含量相對較低。
4. 價格：由於采集、生產和加工等方面的成本較高，高端鹽的價格通常也較普通鹽要貴。