涼薯、黃瓜和西紅柿等食物，不但可以生吃，而且健康爽口。但是，也有壹些食物是必須炒熟才能吃的，否則有中毒危險。下面就來盤點壹下那些生吃有毒的食物。
木耳生木耳中含有葉林類光感物質，過量食用未炒熟的木耳後，葉林類光感物質大量進入人體，人就有患日光性皮炎的風險，會出現皮膚奇癢難耐和疼痛不堪等問題。
豆漿生豆漿中含有抗胰蛋白酶，這種物質很是妨礙人體蛋白質的吸收；又含有酚類化合物，它是生豆漿苦味和腥味的罪魁；又含皂素，它能強烈刺激腸胃，能使人產生嘔吐、惡心和腹瀉等毛病，並可破壞紅細胞，使身體缺氧。
黃花菜未炒熟的黃花菜含有秋水仙堿，這種物質經過氧化作用，會形成氧化二秋水仙堿，氧化二秋水仙堿是種毒性極強的物質，當其達到壹定量時，人可能中毒而亡。
河魚河魚體內寄生有大量的肝吸蟲，生吃河魚，肝吸蟲就會寄生在人體內，對人的肝膽傷害很大。
白糖小孩很喜歡生吃白糖，殊不知生白糖中寄生有大量蟎蟲，對其健康極為不利。蟎蟲可危害身體的許多部位，進入腸胃的蟎蟲，會引起人腹痛、腹瀉；進入肺中的蟎蟲，會引發哮喘；進入尿道的蟎蟲，會引發尿道炎癥。
蜂蜜壹方面，蜜蜂在采蜜時，很可能會采集壹些有毒的花粉；另壹方面，生蜂蜜中含有大量細菌。所以，蜂蜜最好是用熱水沖開後再喝。
四季豆大家都知道四季豆不能生吃。因為，未炒熟的四季豆中含有凝集素，這種物質可使紅細胞凝集，輕則引起惡心和嘔吐，重則能致人死亡。
螃蟹螃蟹也是滿身的寄生蟲，這些寄生蟲必須要經過高溫處理才能消除掉，所以螃蟹要弄熟才能吃。
綠豆芽綠豆芽中含有蛋白酶抑制劑和皂甙，會抑制消化液的分泌，不利於營養吸收，而且會強烈刺激腸胃，導致腸胃疼痛。