原料:小幹魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精
先把魚幹倒進油鍋炸酥，然後撈起備用
1,蒜、生姜剁碎
2，鍋內放壹點點油，煸香豆豉、生姜、大蒜
3，放入辣椒粉和壹點點花椒粉，註意不能大火，容易焦
4，放入小幹魚，這時火可以大壹點，不停的翻炒魚幹，再放入味精調味，最後灑壹把白芝麻
5，最後灑壹點小蔥，可以裝盆了
丁香炒魚幹的做法
原料：
小魚幹200克，豆幹六塊（切絲）。
調料：
醬油壹大匙、壹小匙，澱粉壹中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各壹小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水壹大匙，豆豉少許。
做法：
1、將豆幹、小魚幹、豆豉用壹大匙醬油及澱粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇]
2、將色拉油高火2分鐘後放入白糖、醬油各壹小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆幹絲，高火1分鐘。
3、放入腌好的小魚幹、豆豉、水壹大匙，高火2分鐘即可。
酸蘿蔔魚幹湯
原料/調料
酸蘿蔔 3條 魚幹 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許
制作流程
(1)把酸蘿蔔洗幹凈切片。
(2)湯鍋放水，放入蘿蔔及魚幹煮15分鐘，將雜質撈除後倒入湯碗內，最後撒些蔥花、香油及胡椒粉即可。
魚幹苦瓜
用料：
苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，蔥2根，小魚幹50克
調味料：
味精少許，鹽適量，高湯500克
制作方法：
1、苦瓜洗凈，切成長條狀，排骨切塊，蔥切段，魚幹、豆豉洗凈。
2、苦瓜，排骨放入滾水中燙過1分鐘。
3、鍋中放入高湯，再加入排骨煮10分鐘。
4、再加入豆豉、苦瓜、魚幹都10分鐘後，加入鹽、味精，撒上蔥花即可.