壹、粉——燙粉、煮粉、卷筒粉
除了螺螄粉，這些燙粉、煮粉、卷筒粉更適合早餐，沒有螺螄粉那麽重的口味，沒有那麽辣，早餐剛剛好，早上來壹碗，再來點酸豆角、酸菜、蔥花、湯料簡單，制作也簡單，不用等太久。
當然，卷筒粉才是本我的最愛，像廣州腸粉又是不壹樣，獨到壹種風味呀！粉是又嫩又香，因為裏面的原料炒得好啊。
當然，也有雲吞，畢竟湯水暖胃，分量適中，又好吃不算貴
除此之外，大多跟全國人民相像的早餐了，比如粥，粉餃，小籠包啊···好吧，我正在啃著壹個饅頭+壹杯豆漿，這才是真的。/淚奔
聽多了“壹碗螺螄粉，半座柳州城”的說法，壹周君曾經以為柳州就是螺螄粉的天下，柳州人就是螺螄粉的死忠。
但是去過幾次柳州後，壹周君卻發現，同樣是“粉”，柳州人更愛的是“湯粉”，不管是牛腩粉、叉燒粉還是豬腳粉，當地人早已養成了壹個“米粉胃”。
清晨，隨著街頭米粉店裏壹縷縷香氣的飄散，柳州人嶄新的壹天開始啦
柳州湯粉，橫肝、瘦肉、燒腸等這些配菜可以千變萬化，酸豆角、蘿蔔幹、酸菜等這些配料可以自由添減，但其核心的“湯”，卻始終不會變。
店家們將豬筒骨+雞架放入燉鍋細煮慢熬而成的高湯，待到香氣四溢時，澆上壹勺在米粉之上，配上柳州湯粉“三件套”的蒜米、蔥花和油辣椒，就是每個柳州人吃了幾十年卻每天都吃不厭的完美早餐。
柳州卷粉，是近些年當地人特別鐘意的壹樣小吃。街邊的零星錯落的卷粉攤，隨便點上壹份卷粉，再來壹碗最經典的豆漿油條，不知餵飽了多少趕早上自習的莘莘學子。
柳州卷粉其實類似廣州腸粉，壹樣的晶瑩剔透、爽滑可口，但是卷粉皮是事先制作好的，卷進去的餡料也更為豐富，當然味道也是柳州特有的酸爽。
還有糯米飯，在柳州人心目中是僅次於米粉的早餐存在。街邊小推車上賣的最好吃！
糯米飯中可以加入臘腸或是煎蛋，還可以放榨菜和辣椒，做成團捧在手心裏，香香糯糯的感覺特別幸福
我相信許多人看到這個問題時，腦海中第壹時間冒出的
念頭壹定是“柳州螺螄粉”，嘿嘿，那只能說明他們壹點兒都不懂柳州！事實上，柳州本地人吃早餐是極少有人吃螺螄粉的，壹是因為螺螄粉比較辣，那怕只是壹碗柳州人所謂的“微辣”湯料的螺螄粉，也壹定是那種會慢慢滲透到骨子裏的爽辣滋味。
加上螺螄粉的配菜特別多，如青菜、酸筍、腐竹、榨菜、木耳、花生等等，這些配菜以及螺螄粉辣、爽、鮮、酸、燙的獨特味道，必須要有壹定的時間細嘗慢品才會過癮，上班族或上學的學生早上的時間太趕，誰還會有閑情逸致花上幾十分鐘去慢慢品嘗螺螄粉啊！二是因為螺螄粉口味重、湯汁辛辣，如果清早空腹吃螺螄粉，腸胃多是受不了的。所以，柳州本地人壹般喜歡在午餐、傍晚或宵夜時吃螺螄粉。 柳州是個多民族聚居地，各民族不同的飲食文化和風俗習慣，也造就了柳州人早餐上的差異，五花八門的早餐食品讓人眼花繚亂。比如有部分柳州人喜歡壹大早起來，就跟親朋好友壹起去酒樓、飯店喝早茶，大約壹兩個小時早茶結束後再去上班。特別是那些退休了手頭又寬裕的老人幾乎天天都三五成群地去喝早茶。
還有的人早餐喜歡打油茶
。不過，打油茶的過程以及工序比較繁瑣和復雜，這種早餐方式適合那些閑賦在家，或工作時間相對寬松的人。 還有的人喜歡早餐吃餛飩、餃子、面條、卷筒粉、糯米飯、包子饅頭、
各種 養生 粥等等。 不過，在柳州人的心目中，不管是哪壹種早餐方式或早點食品，都無法撼動米粉獨占鰲頭、傲居榜首的地位。而且這米粉，不僅僅是早餐可以吃，妳壹日三餐想吃都可以呢！ 柳州人早餐普遍鐘愛的米粉
是壹種鮮濕米粉，而鮮濕米粉又分切粉和榨粉，是由大米作為原料經過淘洗——浸泡——磨漿——蒸粉——擠絲（這就是榨粉了，有些地方又稱其作“圓粉”）等工藝加工而成的產品。如果不擠絲，直接手工用刀切成扁寬狀的米粉，就叫做“切粉”。 柳州人早餐喜歡吃“燙粉”。鮮濕米粉具有質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯的特點。不管妳是選擇了切粉還是榨粉，店家熟練地
隨手掂起壹把，放在濾篩網勺中，往壹大鍋沸水中拋燙幾下，然後迅速提起稍稍濾水後，倒入已經放了生抽、鹽、味精（或雞精）等調料的大碗中，再配以用大骨、雞架等精心熬制的高湯，配上各種肉類，加花生（或酥黃豆），撒上蔥花，“燙粉”就成了。 如果配上燒鴨
腿或鴨肉就成了“燒鴨粉”，配上叉燒肉就成了“叉燒粉”，配上豬肝、瘦肉、粉腸就成了“三鮮粉”，配上爽口肉或豬腳就成了“爽口肉粉”或“豬腳粉”……除此之外，妳還可以任意添加店家免費提供的辣椒醬、辣椒油、泡椒、酸筍、豆角酸（或蘿蔔酸、包菜酸等）、蒜蓉、香菜碎等配菜或調料。
當店家把壹碗熱氣騰騰的、
具有柳州特色的米粉端至妳面前時，相信妳會即刻拋棄清晨睡眼惺忪的“夢遊”狀態，提筷“嗦”上壹口米粉，哇塞！那種香滑爽口的感覺，絕對會讓妳壹邊“嗦”粉，壹邊“噓噓”地把粉吹涼繼續“嗦”。也就8 10分鐘的時間，壹大碗燙粉就見底了，壹點兒都不耽誤妳上班或上學時間。 寫到這裏，情不自禁
想起了小時候的我們，能夠吃上壹碗粉是我們最引以為傲的“大”事，嘿嘿，吃壹次鐵定要跟小夥伴吹噓大半年！那時候，我們這些農村娃壹年到頭也沒吃過幾次肉，但是鎮上的粉攤五分錢得壹碗素粉，八分錢就可以有壹碗肉粉。每到七天壹次的圩日，我們就找各種理由，粘纏著父母跟著上街“順便”吃壹碗香噴噴的燙粉。
如果父母不方便帶我們上街，他們就會從家裏帶壹個超大的搪瓷口盅，趕圩歸來就用大口盅裝兩碗粉回家，讓我們幾兄妹分著吃。盡管父母跟店家多要了些湯水，不過回到家米粉還是斷的斷、糊的糊了，但是我們依然吃得津津有味，至今仍回味無窮！
我們大隊跟鄰郊的壹個大隊，雖然都是說桂柳方言，但是我們說“吃”成“七”，他們說“吃”成“騎”。兩個大隊的小孩子吵架時總愛摳這個字眼攻擊對方，他們罵我們:“把壹分錢看得像簸箕那麽大，八分錢就想‘七’碗粉！”我們罵他們:“妳們去吃粉簡直就是土匪強盜，八分錢‘騎’到粉上面去呢！”……哈哈哈！如今發小們閑暇時相聚，提起那些關於“米粉”的趣事，依然忍俊不住！
柳州位於今天的廣西省，可以說當地的 美食 都還是蠻具地方特色的，因為當地許多的美味在其它地方都是吃不到的，像最有名的也是最被人們熟知的就要數柳州的螺螄粉了吧，不過螺螄粉和長沙的臭豆腐壹樣，有的人能吃的慣，有的人吃不慣。
廣西地區當地有名的水果也是非常的多，像融安的金桔、鹿寨的蜜橙、歸東的野葡萄、芒果、糯米香柚、魯比葡萄、丹洲沙田柚等水果都是特別的有名，全國的水果看南方，南方的水果就要看廣西了，由此可以看出廣西當地好吃的水果還都是挺多的，有機會可以嘗嘗。
除了當地壹些水果以外，我想當地好吃的 美食 更多壹些，像融水縣的香鴨、牛臘巴、三江牛肉王、芙蓉酥、廣西的毛血旺、三江縣油茶、水油堆、辣椒骨、苗族的酸湯等都是非常的有名，而且柳州地區確實值得來玩，好吃的不僅種類多，而且樣式也是特別的多。
米粉，是柳州人最愛。米粉又分切粉和圓粉。柳州人甚至可以三餐都吃它（有點懶惰的）。米粉中有螺螄粉，桂林米粉和柳州味的米粉。柳州味的米粉與桂林米粉味道相差無幾，就是配料不同，比如豬腳粉就具有獨特味道令人回味無窮。還有，柳州人喜歡創新，把牛下水，豬下水等等各自燉熟後拿來做配料，都是讓米粉增色不少。壹碗粉可以吃到七八個甚至上十樣佐料，既吃得飽營養又十足，而且可辣可不辣，但是味道絕對令人垂涎欲滴。所以，這是柳州人三餐都可吃它的原故啦。