1、馬蹄酥
廈門同安傳統特產，盛行於同安。用面粉制皮加香油作為進香的供品，所以俗稱香餅。將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包紮，放在幹凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕幹等佐料，放在鍋裏燜上兩個半小時即可。
2、炸棗
廈門地區農家和街巷攤點的傳統小點，中間包餡，餡料分別甜、鹹兩種。甜味的有花生餡和芝麻陷區分。鹹味則是用豆幹、韭菜、肉末等調制而成。包完餡料的糯米團，再入油鍋炸制，成型即可食用。
3、碗仔粿
廈門同安傳統小吃。主要原料是硬米，把經水泡過的大米放在石磨磨成漿，配上肉泥、油蔥等佐料，經過蒸炊便可。
4、炸五香
廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然後用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調料，入口香、酥、脆。
5、番薯粉粿
廈門同安傳統小吃，盛行於翔安新店鎮壹帶。用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合壹起，然後加水，稠稀中，再放到鐵鍋裏煎成壹張壹張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”裏。煮的時候，下足豬油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。
參考資料：