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海蜇皮涼拌時用焯水嗎

海蜇皮涼拌時用不用焯水,要看它是加工處理過的半成品還是生的海蜇皮,壹般超市買的海蜇皮屬於已經加工處理過的半成品,直接撕開調料包拌勻就能吃,不用焯水。生的活海蜇皮用水浸泡、去沙、去膜之後切絲涼拌也能吃,但口感不夠脆嫩,而且容易有腥味,經過焯水後,口感會脆嫩軟滑。但海蜇皮不能放在鍋中焯水,否則滾燙的沸水會讓海蜇皮瞬間收縮。

下面給大家說說壹下海蜇皮涼拌的做法,如下:

首先準備食材:海蜇絲500克、蒜頭、小米辣2個、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、涼開水2茶匙。

海蜇皮涼拌的做法:海蜇皮用涼水泡發,然後切成絲狀,備用。將蒜頭拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段,備用。 碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋,然後倒入少許燒熱的熱油,再加入涼開水調拌均勻。將海蜇絲用溫水淘洗壹遍加入香菜蒜碎調拌均勻,倒入壹個盤子裏,再澆入調料汁拌勻即可食用。

擴展知識:

涼拌海蜇絲要不要焯水,很多人這壹步就做錯了,來看看正確做法

涼拌海蜇絲是壹道非常美味的涼拌下酒菜,但是要不要焯水呢?很多人做錯了,讓我們來看看正確做法吧!

先準備好食材:海蜇絲500克、蒜頭數粒、小米辣2個、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、涼開水2茶匙

賣的海蜇都是鹹的,所以買回家壹定要記得用涼水泡發,壹直泡到正常能接受的鹹味即可。

將蒜頭拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段,如果怕辣可以少放壹點蒜碎和辣椒。

碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋,然後倒入少許燒熱的熱油,再加入2茶匙涼開水調拌均勻。

將海蜇用溫水淘洗壹遍加入香菜蒜碎調拌均勻,如果鹹味小了可以另外添加壹點鹽腌制下。註意了,這裏是溫水,海蜇千萬別焯水,焯水容易收縮的哦!

然後將腌制好的海蜇絲,倒入壹個盤子裏,再澆入調料汁拌勻即可食用。這道菜做法妳做對了嗎?

這道涼拌菜爽脆又開胃,海蜇絲是涼性食材,秋天幹燥易上火可以試試吃點這菜。