炒飯不多說了，什麽炒飯拿來就可以了，呵呵，喜歡吃什麽炒什麽，實在不行蛋炒飯也可以拿來湊壹湊哈哈。然後西餐裏比較喜歡用的蔬菜不外乎壹下幾樣：洋蔥、西紅柿、芹菜、青椒、蘆筍、胡蘿蔔、西蘭花、蘑菇。選幾樣喜歡的，就可以了。
就說說我做的炒飯吧。
原料：蝦半斤，蟹棒3根，洋蔥半個，青椒壹個，胡蘿蔔半根，西紅柿壹個，飯適量
1、所有蔬菜切丁，整齊就好了，隨妳開心。
2、先炒香洋蔥，放入青椒和胡蘿蔔，翻炒
3、放入蝦和蟹棒，炒熟
4、放米飯，炒散，放鹽，調味
5、最後放入番茄，炒勻稱。
註意：炒飯最好有顏色，因為焗飯上面的白漿是白的，如果米飯也是白的就不好看了。我喜歡炒飯放醬油，但是這樣就中西合璧了。所以喜歡番茄的話可以放點番茄醬，畢竟色香味，第壹關咱也講究壹下。蔬菜的搭配上就多選擇壹點紅的綠的，色彩豐富壹點。
白漿
飯做好了，就是白漿，白漿是關鍵
原料：黃油20克，面粉15克，牛奶250ml。這個是比例。
1、小火，融化黃油。壹定要小火，最好還能時而把鍋端起來，小心不要把黃油燒焦了。
2、當黃油全部融化時，加入面粉，用黃油炒
3、黃油加面粉炒成糊狀，要把把所有面粉都炒開了
4、牛奶最好事先加熱壹下，然後註入糊狀的黃油面粉中。
5、改成大火，沿同壹個方向攪拌，帶牛奶沸騰之後，就基本變成了糊狀，這樣就可以了。這個過程大約5分鐘。
開始裝盤
1、先把炒飯放在盤裏
2、鋪上壹層白漿,有條件的話放點Mozzarella.
3、放到烤箱烤到奶酪微焦，或者放在微波爐裏轉壹下