我們知道，下酒菜就是喝酒時所用的菜肴。在我家的餐桌上出現最多的下酒菜是花生米。小時候，爸爸和媽媽小酌壹下時，餐桌上就有壹盤花生米。家裏來客人了，餐桌上也會出現花生米的身影。隨著物質生活越來越豐富，下酒菜也越來越多，有時令小菜，也有各種葷菜。如：鹽水雞，醬牛肉，毛豆莢等都成為我家餐桌上的下酒菜。今天和大家分享的下酒菜是煮毛豆。
毛豆是這個季節的時令小菜，價格便宜，制作方法簡單且營養價值高。不管是連著毛豆莢還是剝豆吃，都很下酒，我家經常做的是煮毛豆。
準備毛豆（這個量隨自己），小幹紅辣椒（不吃辣的可以不用)和蒜泥。壹切準備停當，開始制作。
1.毛豆浸泡在水中，撒入鹽，用手搓。這樣可以去除上面的毛毛，也便於入味。洗凈後，瀝幹水分。
2.鍋中倒油，小火，下入蒜泥，炒出香味。倒入毛豆（連著毛豆莢）中火，翻炒均勻，倒入適量水，水量沒過毛豆，撒上胡椒粉，蓋蓋燒。胡椒粉可以去除毛豆的青草味，所以在燒時建議撒上壹些。
3.煮大概3分鐘左右，下入鹽和糖，翻炒均勻，蓋蓋，讓它燒入味。這個過程大概6分鐘左右。
4.此時，毛豆已經煮熟。放入小幹辣椒段，撒入少許雞精，起鍋。註意，毛豆壹定要煮熟，否則會損害身體。
好了，壹盤簡單的煮毛豆就完成了，是不是很簡單。有時我家也換換口味，做壹盤鹽水毛豆或毛豆子炒雪菜也是相當的下酒，下飯的，真的非常不錯。趁著新鮮毛豆大量上市，喜歡的朋友可以試試哦！
還有，溫馨提示：買毛豆時壹定要買新鮮的，綠綠的，飽滿的毛豆哦，記住了嗎？以上是我分享的我家餐桌上的下酒菜，妳家餐桌上經常會出現的下酒菜是什麽，壹起來說說吧！