當妳第壹眼看到松子桂魚壹定有種想吃的念頭。其實我第壹次吃松子桂魚也是這樣的，說實話它那塗滿紅紅番茄醬的身體，和裏面那金黃色的皮，誰見了都會嘴饞。
再說說它的做法，首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈到頸部。然後把中間那跟骨頭砍掉不要了。接著把魚肉身上的小刺再去掉，現在桂魚只剩頭和兩大片肉了。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚皮的位置 然後再轉過來切。正好是個叉叉的樣子。大家見過豬腰吧?就是那種改刀方法，要是不會的話 就把魚大片壹點劈壹下也行。但不要劈的太深。以免油炸的時候把魚身炸破了；接著把料酒。鹽。味精。生姜。蔥 放到裏面淹壹個小時。然後用幹芡粉把整條魚都沾上。特別是魚肉的空隙 壹定要把它沾上。放油鍋裏炸；油溫大概在七八分熱的樣子，也就是油上有些冒黑煙了。油溫高呢可以使魚的表面結壹層殼。這樣不會把魚肉裏面炸老。而且表面很脆。最好是準備兩只鍋；另壹只鍋現在可以燒汁。倒油。倒入番茄沙司。壹條魚大概要放半瓶。放入白糖。放少量鹽。不要放味精不然很難吃。然後放少量水進去。接著放玉米青豆。松仁。然後勾芡。最後再加點白醋。把魚拉出來 澆到上面去 就好了。
說完做法在說說味道，想必吃過的朋友都知道松子桂魚外酥裏嫩，酸酸甜甜.