糖醋荷包蛋是壹款為美味加分的家常小吃，雞蛋是普通得不能再普通的食材了，容易購買，價格還便宜，而且好吃、好熟、又有營養，不論是酒店的名廚，還是對料理得心應手的主婦們，蛋絕對是大家心目中最好的食材了。那些可愛的人們變著花樣，賦予雞蛋無限想象，也絕對是充滿生活的智慧並快樂的人，佩服啊!就說說今天這道糖醋荷包蛋吧，只因調入了醋而變得與眾不同，開胃極了。
食材：雞蛋4個、蒜末
調料：糖、米醋、番茄醬、醬油
糖醋荷包蛋的做法：
1、將調料糖、醋、生抽，番茄醬、再加入適量的水放碗中調成糖醋汁。
2、鍋內加油燒熱,將蛋整個打入，煎成成型的荷包蛋。
3、煎鍋重新註入油燒熱，下蒜末煸香。
4、將糖醋汁倒入鍋內調勻燒開。
5、放入煎好的荷包蛋，讓其均勻的裹上糖醋汁即可出鍋。
成品圖：
要煎出漂亮荷包蛋的技巧：
1、先熱鍋，鍋裏什麽都不放，把鍋燒的很燙很燙;加入壹點點油，再放壹點點鹽。
原因：很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
2、把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。
原因：由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後若持續大火，那雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。
3、壹分鐘後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。
原因：這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水，這會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!
4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以了。
提醒：記得煎雞蛋最好用不沾鍋，那樣蛋就不會黏住了。