壹種叫作“單挑”，就是逢人敬壹杯，壹人壹杯幹到底，這種敬法，必須得有很好的酒量才行，要壹視同仁，對每個人都這樣敬，按壹定的順序挨著敬，不能跳位，否則就敬不下去，很沒面子 。下屬敬領導通常都采取這種方式以示尊重。
壹種叫“打批發”，適用於酒量小的人，就是整桌壹起敬， 敬酒的人必須喝幹，被敬的人只需淺飲即可，尊者也可以要求整桌壹起幹杯。壹般領導敬下屬便是采取打批發的形式。
敬酒的順序，是從尊者開始，由尊者先行給其他人敬酒，然後次者再敬。
對敬酒的對象，也有有兩種順序。壹是尊者為先，壹是出手為序。
所謂尊者為先，就是去壹桌敬酒時，得從地位最高、或年齡最長、或遠來的客人敬起表示尊重，然後順時針方向敬。
所謂出手為序，則是當同桌人地位年齡相當時，就從自己的右邊第壹位開始敬起，反時針方向依次敬酒。
至於怎麽樣能夠勸服對方喝下自己所敬的那杯酒甚至更多的酒，就得看語言技巧和人緣了，還得隨機應變識進退，找種種理由迂回勸服，但不能強人所難。
初次見面，許久不見，天天見，家鄉人，五百年前壹家人，校友等等，都是敬酒的理由，總之，圍繞壹個緣字就足以讓端杯的人喝下至少壹杯。
敬得恰當，可以加深印象增進感情交流，敬得不好，酒桌上爭執起來不歡而散甚至的事也是有的。
如果不想喝酒，那麽就從開始找個借口堅持不要喝，如果端了杯，中途拒絕就很容易得罪人——他敬的酒妳喝了，我敬的不喝，是不是看不起我？喝酒最忌的是視身份地位區別對待。
團完年出來，博尼說，妳倒是狡猾，壹杯也沒喝。我嘿嘿笑，誰讓我有病呢。
博尼委屈地說，真是不公平啊，我也說有病啊，可他們說有病也得喝！說妳有炎我還有癌呢！
梅今天也慘了，剛開始書記敬酒時說妳表示壹點點就行了，於是她淺泯了壹口。結果後邊的可就不允許表示壹點點了，壹杯接著壹杯地車輪敬酒，白酒也！梅起碼喝了十幾杯，還好梅的酒量好，始終清醒。最後還能反攻。
楊姐被敬得落荒而逃——喝到後來不勝酒力，席都不敢回，在外邊晃悠。
我以水代酒，喝飲料都喝得胃快撐破了，想想她們喝酒喝到什麽程度了？
敬酒是學問，推杯也是種學問。
說不會喝酒不是好辦法，說了別人也不信，況且往往有熟人知道妳是能喝酒的，總會有人揭穿，而且以後如果在別的場合見到妳喝酒，別人就有看法了，覺得妳不誠實不爽直不值相交。
偷偷往桌底倒酒之類的事也不好，浪費糧食不說，被人發現了還會引起不滿加倍懲罰。
以病推托是女人最好用的推杯借口，不用說得很清楚，壹般沒人追問，總是會很聰明地替妳想出種種不能喝酒的原因。
男人通常是憐香惜玉的，扮點小可憐相壹般就允許妳以水代酒了，實在不行就拉個擋箭牌出來證明妳近期身體狀況的確不好。
女人就更好說了，咬咬耳朵保管她對妳會意壹笑就放過了，做女人真是比男人好。
第壹杯酒是關鍵，只要第壹杯敬酒說過去了，後邊來的人也就不會強要敬妳了。
長長的酒經，說得我象是酒中老手似的。停筆，不寫了。