壹、主 料
宰凈肥鵝1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕澱粉50克，生油1500克（耗100克）。
二、做 法
1、先將桂皮、八角、川椒、甘草裝進小布包，紮口後放入瓦盆，加清水（3000克）和醬油、精鹽、白糖、紹酒，用中火煮滾後，放入肥鵝，轉用慢火滾約10分鐘，然後倒出鵝腔內的湯水，再放入盆中，邊煮邊轉動，約30分鐘至熟（用筷子插入胸肉無血水滾出即熟）。取出晾涼後，片下兩邊鵝肉，脫出四柱骨，把鵝骨剁成方塊，用濕澱粉20克拌勻，另用濕澱粉30克塗勻鵝肉及皮，待用。
2、用中火燒熱炒鼎，下生油，候油燒至五成熱時（約160攝氏度），先放進鵝骨，後放進鵝肉炸（皮要向上），約3分鐘後端離火位炸浸，邊炸，邊翻動，約炸7分鐘後再端回爐上；繼續炸至骨硬，皮脆，呈金黃色時撈起，把油倒回油盆。將鵝骨放入盤中，鵝肉用斜刀切成長6厘米，寬4厘米的塊片蓋在骨上面，用酸甜菜和芫荽葉拌邊，將胡椒油淋在上面，以潮汕甜醬或梅膏醬佐食。
三、特 點
色澤紫紅，皮脆肉嫩，甘香味濃，蘸甜醬食，具有潮汕風味。
2. 燒鵝的制作過程作文600字壹、主 料
宰凈肥鵝1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕澱粉50克，生油1500克（耗100克）。
二、做 法
1、先將桂皮、八角、川椒、甘草裝進小布包，紮口後放入瓦盆，加清水（3000克）和醬油、精鹽、白糖、紹酒，用中火煮滾後，放入肥鵝，轉用慢火滾約10分鐘，然後倒出鵝腔內的湯水，再放入盆中，邊煮邊轉動，約30分鐘至熟（用筷子插入胸肉無血水滾出即熟）。取出晾涼後，片下兩邊鵝肉，脫出四柱骨，把鵝骨剁成方塊，用濕澱粉20克拌勻，另用濕澱粉30克塗勻鵝肉及皮，待用。
2、用中火燒熱炒鼎，下生油，候油燒至五成熱時（約160攝氏度），先放進鵝骨，後放進鵝肉炸（皮要向上），約3分鐘後端離火位炸浸，邊炸，邊翻動，約炸7分鐘後再端回爐上；繼續炸至骨硬，皮脆，呈金黃色時撈起，把油倒回油盆。將鵝骨放入盤中，鵝肉用斜刀切成長6厘米，寬4厘米的塊片蓋在骨上面，用酸甜菜和芫荽葉拌邊，將胡椒油淋在上面，以潮汕甜醬或梅膏醬佐食。
三、特 點
色澤紫紅，皮脆肉嫩，甘香味濃，蘸甜醬食，具有潮汕風味。
3. 怎麽寫燒鵝瀨粉的作文最近壹直很饞燒鵝，壹想到燒鵝那脆脆的皮，加上下層綿綿的肉，與酸梅汁產生奇妙無比的化學反應，在口舌間旋轉著，別提有多好吃了！總覺得燒鵝，若配著飯吧，仿佛又奪去了那酸甜脆爽的口感，只有與瀨粉才是天生壹對！綿軟的瀨粉，再加上濃香的湯底，壹想到這，口水就止不住的流！抱著對燒鵝的這般鐘愛，走了壹站路去尋以前那家大塘燒鵝，卻發現它早已拆掉，只得失望而歸。
第二天去菜市場沒看到賣瀨粉的，只得買些圓米粉，買了些韭黃、生菜做配菜，又買了些筒骨打算熬底湯。去到燒鵝檔，不忘囑咐：“多加些酸梅汁！”回家熬了湯，沒過多久美味簡單易做的燒鵝米粉就上桌啦！材料燒鵝、圓米粉、筒骨、韭黃、生菜做法1，筒骨熬湯加入適量鹽，備用。
2，另鍋燒開水，放入圓米粉，煮熟後撈出過冷河。3，韭黃生菜略焯。
4，最後把圓米粉放入湯底內，放上韭黃生菜和主角燒鵝。提示湯底可比平日喝的湯略鹹些，否則最後吃來會覺得沒味。
4. 介紹壹種美味秦欄老鵝寫壹篇作文我的家鄉在六合，提起六合就能想到秦欄老鵝，那樣子，真是壹片“白光閃閃”！
小時候，奶奶經常帶我去買老鵝回來吃，每次去買總能透過玻璃櫥櫃看見那老鵝散發著白色的光芒。
秦欄老鵝的皮是白色的，上面不夾雜著任何毛，摸上去滑滑的，什麽不舒適的感覺都沒有。皮的下面有著厚厚的壹層油脂，也能看清壹點後面的東西。接著該說到它的肉了，它的肉非常的少，上面的紋路能看得十分清晰，也特別的嫩，壹捏它的肉，便綻開了花，成了壹塊模模糊糊的肉餅。澆上壹層鹵子，使那鮮嫩的肉更加滋潤，讓那油脂更加潤澤、透明、閃爍，把那白色的皮透得更加潤滑。
聽說秦欄老鵝的制作方法也是十分簡易，只要將老鵝的毛拔幹凈，必須是手工拔毛，如果使用化學物質來清理鵝的毛，會影響鵝的口感，接著把鵝的五臟六腑拿出來，放到開水裏煮熟，具體的煮熟時間我不太清楚，但是秦欄老鵝主要的是它的鹵子，它的鹵子是有比例的調制而成，將鹽放入白開水中燒開，放入壹大串壹大串的佐料包，佐料包裏有花椒、大隗等等，待到調料包裏的味道完全滲透到鹽水中，聞到鵝的濃濃香味時就基本差不多了。
嘗壹塊鵝肉片，要輕輕地咬開它的皮，先嘗嘗它的初味。然後跳過油脂，直接到肉，將肉壹口狠狠地咬在口中，先是壹陣鹹味，然後嘴上有些麻麻的，就是花椒給妳的效果，最後，鹹中帶點麻麻的，涼絲絲地吃下肚。
雖然已經好久沒吃秦欄老鵝了，不過味道還是記得壹清二楚。（李仁愛）
5. 寫鵝塊子的作文400字鵝卵石
世界上的石頭千奇百怪，品種繁多。有太湖石又名假山石、化石、雨花石、鐘乳石……而我最喜歡的是鵝卵石。
鵝卵石有大的，有小的，有圓的，有扁的。有的鵝卵石像圓圓的小薄餅，我叫它“小薄餅鵝卵石”；有的鵝卵石長得像只眼睛，中間還有壹點黑，大家都叫它“眼睛鵝卵石”；有的鵝卵石壹圈壹圈的，像年輪似的，人們叫它“年輪鵝卵石”；有的鵝卵石像壹枚枚剛下的鵝蛋，我們叫它“鵝蛋鵝卵石”。鵝卵石不但形態各異，顏色也豐富多彩。有灰色的、紫色的、藍色的、紅色的、黃色的、白色的……，真是色彩斑斕，好看極了！看到這些漂亮的鵝卵石，我情不自禁地伸出手撫摸它，頓時感到涼涼的、滑滑的、光光的、硬硬的、潤潤的。
真讓我愛不釋手。我靜靜地凝視手中的鵝卵石，好想問它：“妳的家在哪？妳幾歲了？妳會長大嗎？妳是怎樣形成的？妳會褪色嗎？”鵝卵石，妳與水的關系多麽密切。我要把妳放在浴缸裏，讓小魚圍著妳自由自在地遊來遊去，讓它們覺得就像回到大海媽媽的懷抱中，妳把魚缸裝扮得更加美麗。
世界上的石頭千萬種，可我更喜歡的石頭是妳——鵝卵石！
6. 仿照白公鵝寫′作文壹天，我在河邊釣魚的時候，突然壹只白公鵝遊了過來，在旁邊遊來遊去，剛才要上勾的魚都給嚇跑了，岸邊的蘆葦也沙沙作響。
我忍不住大聲壹叫：“妳這只白公鵝，怎麽能把我釣魚的地盤給占了呢？”可是，說了有什麽用？對這種動物簡直是對牛彈琴，我這樣想著。讓我大吃壹驚的是：它好象聽懂了我的話，使勁用翅膀拍打著水面，好象在說：“我就是要在這兒，我就是要在這兒！”它的翅膀把水面拍得泛起層層漣漪。我氣得大叫，可有什麽用呢，它在水裏，我在岸上，只能望洋興嘆。
我正在想入非非的時候，突然，那只白公鵝“嘎嘎嘎”地亂叫，眼睛盯著天空，翅膀“呼呼”地拍打著水面，那種神態，不禁讓我想起了：鵝，鵝，鵝，曲項向天歌。白毛浮綠水，紅掌撥清波。這首詩。可是，這只鵝往上在看什麽？原來啊：天上有壹群鳥在自由自在地飛翔。它呀，可羨慕了，可想飛了，可是飛不起來。看著那群漸漸飛走的小鳥，它還在不甘心的叫著。我不禁哈哈大笑，白公鵝，瞧妳剛才的得意勁，怎樣，心裏不好受吧。
7. 固始鵝塊作文師：同學們了解我們的家鄉嗎？我們的家鄉有許多可愛的地方，比如，有迷人的自然風光，令人叫絕的土特產品，特別是有熱愛家鄉、建設家鄉的人民。想壹想我們的家鄉，讓我們最值得愛的、最值得誇的、最值得寫的是什麽？
生1：我最想誇誇我們固始縣的秀水公園。
生2：我最喜歡的是華陽湖和九華山。
生3：我最想說說我們固始縣的鵝塊子，還有我們這的茶葉。
生4：我的家鄉在固始縣三河鄉，那裏被稱為“柳編之鄉”，人們用柳條編成各種家具和工藝品，在全世界都很出名。我們那的人無論男女老少都會編花籃。
生5：我想說說我們固始縣的名人，像陳元光、王審之，我們固始縣人傑地靈，固始縣還是“書法之鄉”呢。