食用菜籽油有利有弊，長期食用菜籽油有哪些好處和壞處？這個問題仁者見仁智者見智，因為每個人的審美觀不同，壹千個讀者心中有壹千個哈姆雷特，每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會壹定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。
其實在我國很多的地方，壹般日常飲食中所使用的油基本上都是菜籽油，主要壹個原因就是，當地氣候土壤適應種植油菜，而且直接用油菜籽進行榨油也比較便利，另外壹個因素就是菜籽油特別的香，尤其在做菜時，加入壹些菜籽油，就能夠讓菜肴變得特別香。
然而令人關註的是，菜籽油單中的亞油酸和亞麻油酸，在被食用之後進入到人體當中，特別需要膽固醇參與代謝，然後才能將它們排出體外，所以在某種層面上來說，其實用菜籽油炒菜的話可以非常好的降低血液中這個膽固醇含量，進而可以起到預防了血管動脈粥樣化等等其他疾病發生。
此外呢，菜籽油中的椰油酸等物質還可以在人體內形成這種類脂質，這種物質是構成人體細胞膜的主要物質。不過讓人註意的是，菜籽油中還含有壹種芥酸，這種芥酸是壹種長鏈的脂肪酸，這種東西對於患有心臟病的病人不太友好。
正常人在吃了菜籽油之後，身體內的酶可以消化它，然後再進入人體的血液，這樣就不會增添負擔。但是有心臟病的人吃了以後，導致增加心臟負荷，影響病人的身體健康。
因此，對於有心臟病歷史的患者最好還是不要吃這類菜籽油，減輕心臟負擔，避免引發心臟疾病。以上就是我個人對於這個問題的壹點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。