我最拿手的菜是紅燒肉，因為我爸年輕時候最喜歡吃紅燒肉，沒事自己也在家研究。當時他做的紅燒肉非常好吃，但是做了沒兩次就生病倒下了。現在父親生活不能自理，然後我就接起來飯勺，開始研制屬於自己的紅燒肉給我爸吃。當然也得到了非常高的評價。做法也很簡單，先將五花肉切成約兩指寬的方塊，涼水下鍋煮沸。水開之後把肉塊煮5分鐘，然後撈出並控幹水分備用。炒鍋中熱油，放入八角煸香，倒入細砂糖炒至糖色微黃。等砂糖徹底融化之後下入肉塊翻炒，炒至肉塊耗幹水分，並且表面微黃，出油後倒入料酒和醬油翻炒，知道肉塊上色為止。把肉炒勻後，在鍋中加入開水沒過肉塊，然後放入蔥段、姜片、香葉，蓋上鍋蓋用小火燜煮40分鐘左右，肉燜熟之後將蔥段、姜、八角、香葉等檢出不要，放少許鹽用大火收汁，然後就可以出鍋啦。紅燒肉煮出來的油可以用來炒菜，味道很香。