鮮鯉魚...1000 克
蔥白.....15 克
蓽茇.....5 克
料酒.....10 克
川椒.....10 克
味精.....1 克
生姜.....15 克
醋......15 克
香菜.....30 克
精鹽.....10 克
〔烹制方法〕
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武
火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。
3. 加入醋和味精後，即可出鍋。
〔工藝關鍵〕
適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
〔風味特點〕
1. 中國早在公元前11 世紀的殷末周初就開始養鯉，以鯉入饌則始見於
《詩經》，唐代視鯉魚尾為“八珍之壹”。中醫認為鯉魚味甘性平，有利尿、
消腫、通乳的功效，可治療水腫脹滿乳汁不下等癥。鯉魚膽清熱明目，但因
其有毒，不可濫用。
2. 本品制作簡單，原料易得，香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽化水，利尿
消腫之功。
[編輯本段]鯉魚湯--中藥方劑
方劑名稱 鯉魚湯
藥物組成 鯉魚1頭（治如食），蔥白1握（切）。
處方來源 《醫方類聚》卷二二七引《食醫心鑒》。
方劑主治 妊娠胎動，玄府壅熱，嘔吐不下食，心煩躁悶。
用法用量 以水3升，煮魚及蔥令熟，空心食之。
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鯉魚湯
來源《備急千金要方》卷二。
組成鯉魚1頭(重1千克) 白術15克 生姜 芍藥 當歸各9克 茯苓12克
用法上六味，哎咀。以水2.4升，先煮魚熟，澄清，取1，6升，內藥，煎取600毫升。分五次服。
主治妊娠腹大，胎間有水氣，通身腫滿。
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鯉魚湯
藥物組成鯉魚肉3斤，蔥白1斤，香豉1升。
處方來源《醫心方》卷二十三引葛氏方。
方劑主治產後虛羸，自汗出。
用法用量水6升，煮取2升，分再服。 答案補充 為胡椒科植物蓽茇的未成熟果穗
超市有賣 不放也罷了