1. 食品工業：山楂果實可以食用，口感酸甜，常用於制作糖葫蘆、果脯、果凍、果汁、果醬、冰淇淋等食品。山楂果實中還含有豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維，具有壹定的營養價值。
2. 藥用價值：山楂果實和中藥中含有多種活性成分，如黃酮類、三萜類、有機酸等，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、降血脂、降血壓等生物活性。在中國傳統醫學中，山楂常被用於治療消化不良、食欲不振、腹脹等癥狀。
3. 園林觀賞：山楂樹樹形美觀，春季盛開白色或淡紅色花朵，秋季果實累累，具有很高的觀賞價值。因此，山楂樹常被種植於公園、庭院、道路兩側等場所作為觀賞樹種。
4. 生態價值：山楂樹對環境的適應性強，可以生長在貧瘠的土壤中，具有良好的水土保持功能。同時，山楂樹可以吸收空氣中的汙染物，對改善空氣質量有壹定作用。
5. 經濟價值：山楂果實和市場對山楂制品的需求為農民提供了壹定的經濟收入。此外，山楂樹的木材還可以用於制作家具和農具等。
總之，山楂具有多方面的價值，包括食品、醫藥、觀賞、生態和經濟等方面，對人類生產生活具有重要意義。