熟悉梅姐姐的人都知道，姐有壹處世格言： 才子與美食不可辜負 。為了便於不熟悉梅姐姐的親們隨意感受壹下，請參閱拙作兩篇： 《妳有長長的夢想清單嗎？我有！》 & 《抽取壹張人生的幸運簽語》
至於，此言因何而起，從何而來，之前也從未深究過。
國慶這幾天，不辭辛苦，千裏迢迢回到老家。 在津津有味享用家鄉美食的時候，突然頓悟，這種情懷源於 Nature Born Eater，生於吃貨之鄉，哦不，是小吃之鄉——沙縣。
東方破白，沙縣街頭巷尾的傳統小吃店，早已熙熙攘攘，熱鬧非常。與同窗好友壹起同桌圍坐吃早餐，分享美食，打打鬧鬧......是沙縣孩子們與眾不同的成長經歷。梅姐姐和 Sky 小朋友也不例外哦！生活在這座南方小城的人們是無比幸福的：父母無需起早貪摸黑為學齡的孩子準備早餐，無也需擔憂孩子因早餐內容單調而厭食。花樣繁多的小吃，讓主食的選擇簡直到了隨心所欲的地步。
首先，隆重介紹，馳名中外的“情侶套餐”：扁肉+拌面，配上玫瑰花更搭哦~~~
1、扁肉：各地的叫法和做法各有不同。上海叫雲吞，四川叫抄手，江浙壹帶叫餛飩，沙縣扁肉則以皮薄餡脆，純肉不膩而著稱。
2、拌面：在當地，有沙縣拌面和夏茂拌面兩種做法。沙縣拌面的面條較薄有彈性，結合花生醬和蔥花的香氣，讓不喜面食的人也能吃下壹大碗；夏茂鎮是隸屬沙縣的壹個小鎮，勤勞聰明的夏茂人民總能夠在沙縣龐大的小吃體系中，找尋出改良和創新的思路。夏茂拌面的面條較寬而筋道，配上新鮮時蔬，別有壹番風味。
富麗堂皇的“沙縣小吃城“早已建成多年，對於沙縣人民而言，小吃城是外地遊客的去處。正宗的沙縣小吃只會隱於街頭巷尾。漫步沙縣街頭，曲折蜿蜒的裏弄小巷非但不見臟亂不堪，有些年頭的破舊裏弄往往都是百裏飄香，**所謂“小吃香，不怕巷子深。” **
傍晚時分，裏弄迎來壹天中最繁忙的時段。忙碌了壹整天的大人總會接上放學的孩子，在裏弄裏逗留壹會，選擇幾種小吃作為點心。三三兩兩地坐在板凳上，圍坐壹桌，天南海北的胡侃，說說小縣城裏最近發生的奇聞異事，道道張家長李家短。孩子們只顧得低頭猛吃，把小嘴塞滿，有時吃得太急太快，把湯汁之類濺到身上，被大人們或真或假斥責兩句。混個半飽，天色漸暗，這才心滿意足的回家。
裏弄小巷是沙縣人的日本居酒屋，也是沙縣人的歐洲鄉村小酒館。當然，讓人們流連忘返的沙縣小吃功不可沒。
3、豆幹：沙縣的豆幹壹般分為兩種，烤豆幹和熏豆幹。烤豆幹較嫩軟，熏豆幹則硬香。豆幹絕非獨有，但是沙縣豆幹的蘸醬 —— 豆豉油，絕對只此壹家。沙縣的豆豉油比起普通醬油，色澤和味道都較淡，卻鮮甜許多。把黃澄澄的豆幹掰碎，蘸上混合了蒜泥，蔥花，紅辣椒的豆豉油，味道好到，讓人吃起來有些欲罷不能。
4、米凍皮：用水磨將米磨成原料，放在大竈臺上蒸出薄如蟬衣的米凍皮。吃的時候，卷成筒狀。萬能蘸醬豆豉油又隆重登場了，蘸壹蘸，香甜軟糯，老少皆宜。
5、芋頭果：檳榔芋頭切成細絲狀，加入面漿調和，混合調色的紅花，放入油鍋炸至色澤鮮艷。油餅般大小的芋頭果，香脆可口，百吃不厭。
6、鍋貼：壹種類似煎餃的小吃，口味鮮香。比較特色的是，用平底鍋煎熟後，壹個個鍋貼排列整齊，粘合壹起，甚是美觀，壹看就食欲大增。
7、芋餃：將木薯粉和煮熟剝皮的芋頭，按照壹定比例和成面團。餡料分兩部分，葷菜壹般選擇醬油和料酒腌好的冷鮮肉，素菜則可以按口味選擇，胡蘿蔔，筍幹，茭白，豆腐幹……不論選擇什麽素餡，炒熟的時候壹定會加入許多姜末。壹顆肉餡，壹勺熟素餡，鼓嚷嚷呈三角型的芋餃,要包得陷多不破方為成功。沸水下鍋，熱騰騰地出鍋，美味讓人不禁垂涎三尺。梅姐姐的最愛，好吃到不要不要。
在沙縣老街建國路中段有壹家叫“廟門扁肉”的小吃老店。創始人老爺子阿福，把畢生的精力都投入到這家店中，壹輩子的辛勞，憑借精湛的手藝，在八十歲的時候拿下“全國傳統手工藝”大獎後，就安詳無憾地閉上了雙眼。阿福死後，他的子孫繼承了他做扁肉的獨門手藝，至今已是第三代。
廟門扁肉除了具有沙縣扁肉本身的特點外，與眾不同之處是：剛出鍋的扁肉色澤透明，並且可以在碗中浮而不沈十分鐘左右。壹個個懸浮在碗中的扁肉，像壹只只遊動的晶瑩水母，給食客壹種捕捉的感覺，增添了享用美食的樂趣。
“廟門扁肉”的老店總是人滿為患，時時需要排隊等待。奇怪的是，僅隔壹街的分店卻門可羅雀。 不是口味差別的問題，而是情有獨鐘的問題。或許在同壹家店，同壹個位置，吃同壹種食物，能夠感受世事的變遷，時光的流逝。
在沙縣，這樣的老店為數不少，像電影院對面的“佳蘭燒賣”，舊三官堂的“拐子拌面”……老店店主們有的繼承發揚祖傳手藝，擴大經營, 增開分店；有的則憑借祖傳手藝積累了原始資本，另謀出路，改做他行。
而今的沙縣小吃，早已無法藏身於壹巷之中，世界各地遍地開花：美帝、英帝、奧地利、意大利、加拿大、澳大利亞......來之東方大國的神秘小吃無處不在，這是要征服全世界的節奏啊~~~