糍粑是湖南懷化過年必吃的壹種傳統美食，妳愛吃嗎？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
每壹年臘月的下旬，家家戶戶都是會將糯米生產加工成過春節糍粑，這也是過年必備的食品類，也是在我國南方農村的壹種廣泛風俗習慣。
起先用純粹糯米煮熟成較為舒爽的糯米飯，再倒進石臼內，由好多個健壯男人力用木質沖錘把糯米飯不斷捶搗爛成細致的糯米糍粑，再由女性們將它制作成直徑五、六寸尺寸的圓扁型糍粑，放進壹邊晾曬發硬，以便服用。捏做糍粑的人，手掌心上應塗上壹層很薄的淡黃色液體石蠟油，以防沾手。
制作過春節糍粑是壹種團體合作的主題活動，壹般要好多個人力合作，制作整個過程中經常是幾個人協作，男女老幼齊出戰，熱鬧非凡，也免不了小朋友們的湊興。
剛抖出來還未捏形的細致糯米釋放著木桶飯的芳香，順手捏了壹小塊來嘗，確實香甜爽口，那股芳香也是深入全身上下，覺得壹瞬間返回了兒時，還記得那時過春節最喜歡吃的就是這個味兒的糯米糍粑了。
這類這也是大家辛勤勞動壹年以後衣食無憂的代表，充滿著壹種節日的欣喜和慶祝，因此壹到哪壹家要進行過春節糍粑的信息以後，村裏人全是歡歡喜喜，尤其是小朋友們，奔走相告。
經晾曬的糍粑，有點硬，咬沒動。手工制作抖糍粑的時代，大家貯藏糍粑，用的是大瓦缸，裝上關鍵柴灰濾出來的食用堿，把糍粑泡浸在食用堿裏邊，可以儲存三、四個月。現如今用機械設備制作了，這種糍粑則選用真空保鮮，也可做到壹樣的貯藏實際效果。
抖糍粑的吃法多種多樣，切成片、切條後，蒸、煮、炒均可，根據本人愛好，制成鹹的、甜的都可以。
伴隨著歲月的變化，家家戶戶做過春節糍粑的繁華情景盡管不會再，但當作壹種傳統的的年貨禮盒，換句話說特色美食，抖糍粑仍然是南方農村新春佳節飯桌上的人間美味