落水包，是廣西博白縣冬至必備的特色小吃。
廣西東南部博白縣，居住著壹百多萬客家民系和六十多萬廣府民系，當地的風味小吃特別多，落水餃就是當地的特色小吃之壹，主要是當地居民在冬至前後的節日美食，北方餃子，南方湯圓，落水餃可以說是壹種特大的湯圓。
至於落水餃的由來，當地沒有壹個明確的說法，因為當地主要居住的歷史民系為粵語系，客語系，閩語系，歷代博白當地縣誌也沒有記載過此道小吃，當時確流行於當地的民系中，博白本地人主要說粵語桂南方言地老話，地老話中狗和餃的發音相同，所以落水餃也稱落水狗，客家話中把此種食物通常稱為落水包，這就是語言的區別。
制作流程
選用的是本地的壹種細糯米，浸泡後撈起，瀝幹水打成粉，做落水包，最關鍵的壹步是用開水把糯米粉攪拌，先用大部分粉用水做成塊狀，放進開水煮熟（叫熟砣）取出和粉搓，直到把糯米粉搓成不粘手的糯米團，整個過程大約要十五分鐘左右，落水包的餡料非常地講究，餡料有瘦肉、雞蛋、蔥、蒜、雞肉、魚、豆腐、豆腐皮、竹筍。
包落水包前，要把餡料經過精加工、剁碎，並且每壹種配料都要有壹定的比例，在炒餡料也要講求火候，壹般炒到七、八成熟即可。做落水包的工藝也非常地講究，首先取壹塊面團，然後把它搓成圓圓地，然後用大拇指在面團上弄成壹個窩，皮薄的更好吃，再在窩裏面裝上餡，然後把這個面往中間湊，把多余的面團擠出來，壹個圓圓的落水包就做好了。